Každý rok Američania konzumujú približne 700 miliónov libier arašidového masla. Je to zdravá voľba, pretože šírenie ponúka množstvo vitamínov, minerálov, rastlinných bielkovín, vlákniny a dobrých tukov. Vzhľadom na nízky glykemický index 14, arašidové maslo pomáha predchádzať chorobám, uspokojuje hlad a zvyšuje vašu energiu stabilizáciou cukru v krvi.
Glykemický index vysvetlil
Glykemický index alebo GI je číslo v 100-bodovej mierke, ktoré meria ako vysoká hladina cukru v krvi stúpa po tom, čo budete jesť určité potraviny. GI menej ako 55 je považované za nízke, zatiaľ čo čokoľvek 70 alebo viac je považované za vysoké.
Ak má potravina nižšiu hodnotu GI, strávi to pomalšie ako potraviny vyššej triedy. Nízke GI potraviny majú tendenciu absorbovať a metabolizovať aj pomalšie. To znamená, že majú menej dramatický účinok na zvýšenie hladiny cukru v krvi alebo glukózy, a tak majú aj miernejší účinok na hladinu inzulínu.
Glykemický index vznikol pred viac ako 20 rokmi ako spôsob, ako pre diabetikov identifikovať optimálne voľby uhľohydrátov. Potraviny s vysokým GI, ako napríklad pečivo, spracované obilniny, zemiaky, praclíky a krátkych rýb, spôsobujú rýchle a vysoké nárasty a poklesy hladiny cukru v krvi. Nízke GI potraviny ako ovocie, zelenina, celé zrná, mliečne výrobky a arašidové maslo môžu pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi.
Hodnotenie arašidového masla
Arašidové maslo má glykemický index 14. Toto nízke hodnotenie znamená, že arašidové maslo môže pomôcť stabilizovať hladinu cukru v krvi a inzulínu, na rozdiel od vysokých GI potravín, ktoré rýchlo zvyšujú hladinu glukózy.
Tieto vysoké hroty nepriaznivo ovplyvňujú vašu energetickú hladinu a môžu spôsobiť stres na vašom tele, ktorý vedie k ochoreniu. Udržanie hladiny cukru v krvi pomáha udržiavať zdravé srdce, prípadne zabraňuje vzniku cukrovky, znižuje hlad a hmotnosť, udržuje energetickú hladinu a môže dokonca zlepšiť plodnosť.
Zákon o vyvažovaní
Keď sa jedia s rafinovanými sacharidmi alebo vysoko gastrointestinálnymi jedlami, aj arašidové maslo pomáha zmierniť následné zvýšenie hladiny cukru v krvi. Arašidy sú užitočné pri udržiavaní stabilnej hladiny cukru v krvi u zdravých ľudí a u ľudí s cukrovkou.
Občerstvi na lyžici arašidového masla alebo ju rozotrite na potraviny s nízkym GI, ako je zeler, medzi jedlami, aby ste pomohli udržiavať hladinu cukru v krvi. Aj keď to môže pomôcť kompenzovať vysoké GI potraviny, ak si to vyberiete v sendvičovej forme, rozhodnite sa pre celozrnný chlieb, ktorý má nižšie hodnotenie GI než biely, rafinovaný chlieb.
Výber arašidového masla na raňajky môže tiež mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi počas celého dňa, ukázala štúdia zverejnená v roku 2013 v British Journal of Nutrition.
Ženy s vysokým rizikom cukrovky typu 2, ktoré konzumovali 1,5 oz arašidov alebo arašidové maslo na raňajkách zažili nižšiu hladinu cukru v krvi neskôr v priebehu dňa než tí, ktorí nemali arašídy napriek obedu s vysokým obsahom karbidu. Oranžoví arašidové masti tiež hlásili väčšie pocity plnosti a zníženú túžbu po jedle.
