Dokonca aj keď nie ste typ človeka, ktorý sleduje výživové trendy, pravdepodobne ste počuli o bezlepkovej diéte. V tejto strave sa ľudia vyhýbajú lepku, ktorý sa prirodzene vyskytuje v určitých potravinách, ako je pšenica. Niektorí ľudia majú neznášanlivosť na glutén, zatiaľ čo iní jednoducho chcú preskočiť potraviny obsahujúce tento proteín ako súčasť plánu na zníženie hmotnosti. Ak ste členom niektorej zo skupín, ľanové semená môžu byť bezpečné zahrnúť do vašej stravy.
Základy ľanových semien
Ľanové semená majú hnedú farbu a majú plochý, oválny tvar so špicatými špičkami. Sú o niečo väčšie ako sezamové semienka a sú žuvacie. Okrem celých ľanových semien môžete v supermarkete často nájsť mleté ľanové semená a ľanový olej. Nie je pravdepodobné, že by ste jedli ľanové semená samy, ale môžete ich pridať do pečiva alebo dokonca ich posypať na šalát, aby poskytli nielen zvýšenú nutričnú hodnotu, ale aj určitú vizuálnu príťažlivosť.
Bezpečné na strave bez lepok
Pretože ľanové semená neobsahujú glutén, sú prijateľným doplnkom k bezlepkovej diéte. Mnohé bezlepkové chleby a iné pečivo obsahujú ľanové semená, rovnako ako výrobky obsahujúce lepok. Len preto, že vidíte ľanové semená na bochníku chleba v supermarkete, automaticky nepredpokladajte, že chlieb je bezlepkový. Vždy čítajte etikety s potravinami, aby ste zistili, či potravina neobsahuje glutén.
Ideálne pre veľa jedál
Zahrnutie ľanu vo všetkých jeho formách vám môže pomôcť zvýšiť rozmanitosť bezlepkovej diéty. Ľan je priaznivý pre raňajky, obed a večeru, či už máte vlastné pečenie, alebo len pridáte semiačky do obilnín alebo na bezlepkovú palacinkovú zmes. Pretože celá ľanová semená môžu byť ťažké pre vaše telo stráviť, používanie pozemnej verzie semena maximalizuje absorpciu živín. Ľanový olej môže slúžiť ako základ pre domáce šalátové obväzy.
Zvýšte prívod vlákien
Jedenie ľanových semien pravidelne poskytuje zdravú dávku vlákniny. Diéta s vysokým obsahom vlákniny môže zohrávať úlohu vo vašom celkovom zdraví tým, že znižuje riziko srdcových ochorení a cukrovky a zároveň vám pomáha pri pravidelných črevných pohyboch. Dospelí by mali konzumovať medzi 25 a 38 gramami vlákniny denne na optimálne zdravie. Jedna polievková lyžica celých ľanových semien poskytuje 2,8 gramov celkovej vlákniny, zatiaľ čo rovnaké množstvo mletých semien ľanu má 1,9 gramov vlákniny.
