Srdce zdravé biele omáčky dovoľujú tým, ktorí majú na obmedzenej strave, jesť krémové omáčky, ktoré majú radi. Tieto recepty znižujú tukové gramy, sodíkové gramy a kalórie v tradičných receptoch bielej omáčky, čím sa im srdce stáva zdravým. Použitie mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku a náhrada olivového oleja a zdravého margarínu namiesto masla umožňuje tieto recepty.
Základná biela omáčka
Používajte túto základnú zdravú bielu omáčku nad zeleninou, v pekáčoch a ako základ pre polievky. Zmiešajte spolu 1 lyžičku. bazalka, ? šálka kuracieho alebo rastlinného instantného bujónu,? šálka kukuričného škrobu, 2 šálky suchých nízkotučných mliečnych kryštálov, 2 lyžice. cibuľové vločky, 1 lyžička. tymian a? lyžičky. korenie. Zmiešajte 1/3 šálky tejto suchej zmesi s 1 šálkou vody a zvyšok ušetrite na ďalší čas. Zahrejte na sporáku pri strednom ohni, kým cibuľové vločky nie sú mäkké. Nevarejte.
White Clam Sauce
Urobte srdce zdravé biele šalátovú omáčku na nalievanie cestovín alebo ryže. Zahrejte 1 lyžičku. olej a šľahačka? s jednou plátkovou veľkou šalotkou,? polievková lyžica. marjoram a 1/8 lyžičky. rozdrvená červená paprika. Pridajte 1 šálku bieleho vína, variť na stredné teplo na zníženie kvapaliny a pridajte 3 až 6 oz. vysušené mušle, špenátová šťava z odvodnených škeblov, dve hlavy praženého cesnaku a? šálka petržlenu. Pri zahodení cestoviny s omáčkou pridajte 2 polievkové lyžice. maslo a 1 lyžičku. citrónová kôra.
Biela vína a jogurtová omáčka
Používajte zdravé biele víno a jogurtovú omáčku na kuriatých prsiach alebo na pečené tofu. Roztaviť 2 polievkové lyžice. margarín bez hydrogenovaného oleja v omáčke. Pridajte 3 polievkové lyžice. múka a miešajte až do zmiešania. Stretnúť sa? šálka kuracieho alebo zeleninového vývaru, kým je tekutina hladká a hustá bez hrudiek. Vypnite teplo a pomaly ho premiešajte? šálka hladkého beztučného jogurtu,? šálka vína, 2 lyžičky. citrónovou kôrou a štipkou čierneho korenia. Podávajte jogurtovú omáčku z bielych vín na stôl, aby hostia mohli použiť veľkosť porcie zodpovedajúcu ich strave.
Alfredo Sauce
Ochutnajte srdce zdravou alternatívou k tradičnej omáčke Alfredo. Varenie omáčajte vôbec v priebehu procesu varenia alebo jej krémová štruktúra bude zničená. V stredne veľkej hrnci variť 2 šálky bezlepkového kuracieho alebo zeleninového vývaru a 1 šálku mliečnych kryštálov s nízkym obsahom alebo netukovým mliekom pri strednom ohni, pričom sa často mieša až do úplného zahriatia. Vytvorte pastu s 5 lyžičkami. kukuričný škrob a 1 šálku jogurtového syra - izraelské jedlo nazývané labneh - až kým sa nestane hladkou pastou. Whisk? šálka pasty do ohriatej kvapaliny. Postupne premiešajte 1 šálku parmezánového syra so zníženým obsahom tuku. Pridajte soľ a čierny korenie podľa vlastného vkusu. Podávajte cestoviny, varené brokolice alebo pečené zemiaky.
