Uhorky sú botanicky klasifikované ako ovocie, aj keď sú typicky vnímané, pripravené a konzumované, ako keby boli zeleninou. Okrasné rastliny rastú z nízko položenej kvitnúcej rastliny a sú skutočne považované za súčasť squashovej rodiny. Hoci sú uhorky vyrobené z približne 90 percent vody, obsahujú aj veľké množstvo prospešných živín, ktoré podporujú zdravie a udržiavanie mnohých buniek vo vašom tele. Živiny nachádzajúce sa v uhorkách vo veľkom množstve zahŕňajú vitamín A, vitamín C, kyselinu listovú a kremeň.
Vitamín A
Vitamín A je dôležitý pre zdravie a udržiavanie pokožky, udržiavajúc bunkové membrány vlhké a odolné bunkovému poškodeniu. Táto vlhkosť tiež inhibuje potenciálne infekcie spôsobené niektorými vírusmi a baktériami. Vitamín A tiež chráni vaše telo pred niektorými druhmi rakoviny tým, že bráni produkcii DNA v rakovinových bunkách. Väčšina vitamínu A v uhorkách je obsiahnutá vo vonkajšej kôre; preto, aby ste získali plné výhody vitamínu A, uhorka by mala ostať.
Vitamín C
Vitamín C, tiež nazývaný kyselina askorbová, je účinným antioxidantom a nachádza sa v množstve uhoriek. Vitamín C pomáha podporovať a posilňovať imunitný systém, ktorý môže chrániť vaše telo pred infekciami a baktériami, ktoré môžu spôsobiť ochorenia. Vitamín C môže tiež podporiť hojenie rán a podieľa sa na udržiavaní kostí, svalov, šliach a väziva vo vašom tele. Vitamín C podporuje váš kardiovaskulárny systém tým, že uľahčuje metabolizmus telesného tuku a chráni vaše telo pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi, zlúčeninami, ktoré sú deštruktívne pre vaše telo.
Kyselina listová
Kyselina listová je súčasťou vitamínovej skupiny B-komplexu a je dôležitá pri výrobe červených krviniek vo vašom tele. Nízke hladiny kyseliny listovej môžu prispieť k určitým typom anémie alebo k zníženiu počtu červených krviniek. S nízkym počtom červených krviniek klesá dodávka kyslíka do buniek vášho tela a môže dokonca zhoršiť ďalšie základné zdravotné ťažkosti. Anémia môže tiež spôsobiť únavu, slabosť, bolesť na hrudníku a závrat. Máte dostatočné množstvo kyseliny listovej vo vašej strave môže pomôcť zabrániť výskytu anémie.
kremeň
Uhorky sú dobrým zdrojom zlúčeniny nazývanej oxid kremičitý. Oxid kremičitý je stopová minerálna látka, ktorá nie je bežná v mnohých potravinách, ale nachádza sa vo vysokých hladinách vo vnútri uhoriek. Kyselina kremičitá prispieva k rastu a udržiavaniu spojivového tkaniva vo vašom tele. Spojivové tkanivo zahŕňa kolagén a elastín, dve telesné tkanivá, ktoré sú zodpovedné za spojenie buniek a ich držanie na mieste. Spojivové tkanivá zohrávajú aj veľkú úlohu v procese prirodzeného hojenia vášho tela po úraze, ktorá zahŕňa poškodenie mäkkých tkanív. Tvorba kolagénu okolo oblasti poškodenia sa môže zvýšiť pomocou siliky vo vašej strave.
