Vedecké dôkazy naznačujú, že diéta s vysokým obsahom vlákniny znižuje hladinu cholesterolu. Existuje celý rad klasifikácií pre vlákna, ako sú rozpustné a nerozpustné, viskózne a nevisové, a zatiaľ čo všetky vlákna majú určité vlastnosti na znižovanie cholesterolu, niektoré typy môžu byť účinnejšie ako iné. Oves a pšenica sú bohatými zdrojmi vlákniny, hoci dva úplne odlišné druhy. Podľa štúdie sa ovsené otruby javia ako účinné pri znižovaní hladiny cholesterolu ako pšeničné otruby a ovsené vločky.
Oatmeal vs Oat Bran
Klinické štúdie ukázali, že zvyšujúca sa spotreba ovsených produktov znižuje LDL, alebo "zlé" hladiny cholesterolu a celkové hladiny sérového cholesterolu, a to čiastočne kvôli vysokým koncentráciám rozpustných vlákien a beta-glukánu. Jeden šálka varených ovsených otrúb obsahuje 5,7 g vlákniny, zatiaľ čo 1 šálka varených ovsených vločiek obsahuje 4 g. Z tohto dôvodu môžete jesť menej ovsených otrúb, aby ste dostali rovnaké množstvo cholesterolu znižujúce beta glukány vo svojej strave, ako by ste jedli ovsené vločky.
Ovsené otruby vs. pšeničné otruby
Ovesné vločky a ovsené otruby obsahujú rozpustné, viskózne vlákna, zatiaľ čo pšeničné otruby majú nerozpustné, neviskózne vlákno. Výskum zistil, že viskózne rozpustné vlákna sú účinnejšie pri znižovaní hladín LDL cholesterolu ako nevisové vlákna. Je to preto, že rozpustné vlákna sa v črevách rozpúšťajú do viskózneho gélu, ktorý pomáha eliminovať cholesterol tým, že sa na ne viaže, skôr ako sa môže absorbovať do krvného obehu, zatiaľ čo nerozpustné vlákno prechádza cez tráviaci trakt relatívne nestrávenou.
Fiber a kardiovaskulárne zdravie
Americká asociácia pre srdce tvrdí, že vrátane vlákniny a najmä rozpustnej vlákniny vo všeobecne nízkotučných stravach môže pomôcť znížiť riziko srdcových ochorení. Rozpustné vlákno tiež znižuje hladinu LDL cholesterolu bez zníženia HDL alebo "dobrého" cholesterolu. Nerozpustné vlákno nesmie znížiť hladinu cholesterolu, ale má ďalšie kardiovaskulárne prínosy, ktoré zahŕňajú zníženie krvného tlaku a hladiny cukru v krvi a inzulínu. Dietárske usmernenia pre Američanov z roku 2005 odporúčajú konzumovať 14 g vlákniny na každých 1000 kalórií, hoci väčšina Američanov konzumuje celkovo 14 g vlákniny denne.
Opatrenia
Nie je veľa otrúb v obchodných výrobkoch predávaných za obsah ovsa a pšeničných otrúb, ako sú takzvané otruby muffiny. Tieto výrobky sú pomerne vyššie v sodíku a nasýtenom, trans a celkovom tuku, čo účinne ruší všetky výhody cholesterolu znižujúce výhody akýchkoľvek otrúb, ktoré tieto produkty obsahujú. V zriedkavých prípadoch sa objavili správy o črevných prekážkach súvisiacich s konzumáciou veľkého množstva ovsa a pšeničných otrúb, zvyčajne u tých, ktorí už majú problémy s presunom ich čriev alebo ťažkostiami s žuvaním.
