Či už ich nazývame brúsky, hrdinovia, popolníky, gyroskopy, chudobní chlapci, torpéda alebo klíny, takmer každá kuchyňa po celej krajine má svoj obľúbený sendvič postavený na krustom, ponorke v tvare role. Zatiaľ čo niektorí historici veria, že mlynčeky sú tzv. Preto, že musíte zúriť zuby energicky, aby ste žuvali chrumkavý chlieb, iní vám povedia, že boli nazvaní pre zváračov a brúsky v lodeniciach v Grotonu v Connecticute, ktorí popularizovali sendvič oblasti. V každom prípade je pôvod sendvičového mlynčeka bežne spojený s juhovýchodným Connecticutom a Rhode Islandom. Klasická brúska obsahuje oveľa viac ako talianske obilné mäso, provolone syr a veľké množstvo olivového oleja, ale moderné použitie zahŕňa akýkoľvek typ sendviča, teplého alebo studeného, podávaného na brúsnom kotúči.
Pripravte chlieb
Krok 1
Nastavte 8-palcovú brúsku na reznú dosku. Ak používate plný bochník talianskeho chleba, rozrežte ho na polovicu alebo tretinu.
Krok 2
Otočte chlieb na jeho boku, pričom jeden šev smeruje hore.
Krok 3
Nakrájajte chlieb od konca do konca pomocou veľkého narezaného noža. Odstráňte len na druhej strane, bez toho, aby ste prerezali šev, aby sa chlieb otvoril ako motýľ.
Horúce mlynčeky na mlieko
Krok 1
Predhrejte brojleri na vysoké teplo.
Krok 2
Na spodnú polovicu kotúča roztiahnite požadované korenie, ako napríklad horčicový alebo chrenový krém.
Krok 3
Vrstva niekoľkých plátkov mäsa cez sendvič. Vhodné mäso pre horúce mlynčeky patrí salám, mortadella, pepperoni, hruď, šunka, prosciutto, pečené hovädzie alebo morčacie.
Krok 4
Mäso zakryjte vrstvou nakrájaného syra, ktorý je vhodný pre mäso. Môžete použiť syr provolone na mlynčekom inšpirovanom Talianskom, alebo švajčiarskym, cheddarovým alebo americkým syrom na morčacie, pečené hovädzie alebo šunkové brúsenie. Osušte olivový olej cez sendvič.
Krok 5
Položte mlynček na plech na pečenie tak, aby bol otvorený, pričom strana mäsa a syra smerovala hore, ako aj vnútorná časť druhej polovice kotúča.
Krok 6
Umiestnite brúsky pod brojlery, až kým sa syr nezačne topiť a chlieb sa ľahko opekne. Odstráňte brúsky z brojlerov.
Krok 7
Nakrájajte mäso a syr s roztrhaným ľadovým šalátom, plátkami paradajok a akýmikoľvek inými požadovanými zálievkami, ako je napríklad nakrájaná cibuľa, pražená paprika alebo plátky čiernych olív.
Krok 8
Zmrštite topinky olivovým olejom a octom červeného vína a ochuťte soľou a korením.
Hot Grinder s paradajkovou omáčkou
Krok 1
Predhrejte brojleri na vysoké teplo.
Krok 2
Na jednej strane chleba roztierajte mäsové gule, klobása a papriky, pečené, vyprážané kuracie prsia alebo plátky baklažánu na jednej strane chleba a top s paradajkovou omáčkou.
Krok 3
Mäso nalepte parmazánom a plátkami provolónu alebo mozzarely alebo kombináciou všetkých troch syrov.
Krok 4
Vložte sendvič pod brojlery, až kým sa syr neroztopí a chlieb ľahko opekaný.
Cold Deli mäsový sendvič
Krok 1
Na jednej strane chleba rozložte korenie, ako je horčica, chrenový krém alebo majonéza.
Krok 2
Umiestnite vrstvu mäsa na chlieb, ktorý obsahuje korenie. Môžete použiť akékoľvek mäso, ktoré sa používa v mlynčeku s mäsom, ako aj iné mäso, ako napríklad bologna, pečeň alebo akékoľvek iné mäso. Môžete tiež použiť tuniakov, kurčatový šalát alebo morský šalát na studenú brúsku.
Krok 3
Najlepšie mäso alebo šalát s vrstvou rozdrveného ľadového šalátu, potom plátky paradajok a všetky ostatné nátierky, vrátane nakrájanej cibule, pečené, nakladané alebo surové papriky, plátky uhoriek, nakrájané olivy alebo plátky naberačky.
Krok 4
Zmrzte olej a ocot, alebo akékoľvek šalátové dresing podľa vášho výberu, cez toppings. Ochutnajte soľou a korením.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Brúska alebo bochník chrumkavého talianskeho chleba
- Veľký zúbkovaný nôž
- korenie
- Mäso alebo plnenie
- syr
- Nakrájaný šalát
- Plátky paradajok
- polevy
- Papier na pečenie
- Olej a ocot alebo obväz
- Soľ a korenie
Tipy
- Experimentujte s vašimi výplňami a výplňami a vytvorte si vlastný jedinečný sendvič na brúsenie. Celebritný šéfkuchár Emeril Lagasse zostáva dosť pravdivý klasickému brúsniku, ktorý používa salámu, mortadellu, provolónu a švajčiarskeho syra s vrcholom banánových paprík, zatiaľ čo Bobby Flay opätovne otáča sendvič s použitím hrušky, steakovej omáčky, majonézy, míchaných vajec rozdrvené zemiakové lupienky.
