Sladká ochutnávka jedál je nepochybne jedným z najlepších jednoduchých pôžitkov v živote. Na fyzickej aj emocionálnej úrovni je cukor často viac uspokojujúci ako akýkoľvek iný typ potravy. Cukor má schopnosť rýchlo zvýšiť hladiny a nálady energie; dokonca menia chémiu mozgu a zvyšujú hladinu serotonínu a endorfínov. Keďže cukr pôsobí rýchlo, jeho náhla absencia sa cíti akútne. Ak ste náchylní k chuti na cukor, ste nútení k ich ďalšie sladké liečby.
Účinok cukru a serotonínu
Tešíme sa na dezert. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Dôvod, prečo sacharid zvyšuje serotonín, je skôr nežiaducim účinkom než vedľajším účinkom. Keď sa cukor spotrebuje, inzulín sa uvoľňuje a viaže sa na aminokyseliny. Spoločne idú do svalov. To zanecháva tryptofán, malú aminokyselinu, ktorá má normálne konkurenciu pre transport, jasnú cestu, aby sa dostala do mozgu, kde sa používa pri výrobe serotonínu. Vytvoríte spojenie, ktoré vám pomôže s cukrom. V skutočnosti je to pre niektorých pravdepodobnejšie ako pre ostatných. V štúdii z januára 2009 v časopise "Beating Behaviour" sa zaznamenal zvýšený príjem sladkých jedál jedincami s nadváhou, keď sa vyčerpali hladiny tryptofánu.
Stres a Cukrovacie túžby
Stres. Fotografický kredit: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images Niekoľko vecí môže narušiť zdravé stravovacie návyky rýchlejšie ako záchvat stresu, nehovoriac o životnom štýle, ktorý je okolo neho postavený. Nevyhnutné uvoľňovanie kortizolu, ktoré sprevádza stresový spúšť, začína skutočnú horskú dráhu vysokých a nízkych hladín cukru v krvi. Ak chcete udržať energiu, hľadajte najrýchlejšiu cestu k najbližšej sladkej jedálni. Výskumníci na univerzite v Michigane zistili, že túžba po cukre sa zdvojnásobila ako odpoveď na zvýšené hladiny stresového hormónu a dospel k záveru, že to otvára dvere kompulzívnemu stravovaniu, ako aj inému správaniu, ako je užívanie drog.
Hormonálne fluktuácie
Cukor v cukre. Foto kredit: BananaStock / BananaStock / Getty Images Zistilo sa, že cukor zvyšuje hladinu endorfínov v mozgu, a preto má kvalitu zmierňujúcu bolesť, tvrdí výskumná lekárka Nicole Avena v štúdii uverejnenej v roku 2008 podľa internetovej stránky Association for Psychological Science. Vyskytujú sa túžby, ktoré nie sú na rozdiel od iných návykových chemikálií, najmä alkoholu. Navyše, mnoho žien, ktoré majú skúsenosti s cukrovou túžbou spojené s premenštruačným syndrómom, ktoré ich viedlo k tomu, aby si dopriať čokoládu alebo inú sladkú chuť, to robí, pretože to je prípad, keď hladiny endorfínov sú na najnižšom mieste.
Tráviace ťažkosti
3D vizualizácia ľudského trávenia. Foto kredit: alexluengo / iStock / Getty Images Nerovnováha v prospešných baktériách, ktoré obývajú črevný trakt, môže viesť k prehĺbeniu kvasiniek a húb. Tieto nežiaduce účinky vyžadujú vysoké požiadavky na cukor a spôsobujú zvýšenú chuť k cukru u ľudí s nadmernou kvasinkou a hubami. Potravinové alergie a citlivosť môžu tiež spôsobiť nerovnováhu hladiny cukru v krvi a ich sprievodnú cukrovú chuť. Okrem toho imunitná odpoveď spôsobená konzumáciou alergénnych potravín spôsobuje vlastnú formu cravingov sprostredkovaných imunitným systémom. Tieto túžby súvisiace s cukrom súvisiace s tráviacim systémom sa môžu znížiť alebo eliminovať obnovením rovnováhy baktérií a predchádzaním alebo liečbou alergénov.
