Uhorky sú v priemernej strave v Amerike, s veľkými uhorkami zvyčajne konzumované surové a malé uhorky nakladané na dlhodobé skladovanie. Aj keď sú nakladané okraje, sú mierne odlišné od surových uhoriek vzhľadom na ich obsah živín. Nakrájky väčšinou ponúkajú viac vitamínov a vlákniny než uhorky, ale obsahujú aj cukor alebo sodík, ktoré znižujú ich nutričnú hodnotu.
Kalórie a vlákno
Okurky a kôrovce majú nízky obsah kalórií - šálka nakrájanej uhorky obsahuje 16 kalórií, zatiaľ čo ekvivalentná dávka keks obsahuje 19. Sladké nálevy sú vyššie v kalóriách, na 139 kalórií na pohár kvôli obsahu cukru. Dosiahnutie buď uhoriek alebo nálevu zvyšuje príjem vlákniny. Toto vlákno napomáha rýchlejšiemu pohybu jedla prostredníctvom tráviaceho traktu, boju proti zápche a tiež pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi. Jeden šálka nakrájaných uhoriek poskytuje 0,5 gramu vlákniny, zatiaľ čo kôprové keksy ponúkajú 1,7 gramu vlákniny na pohár a sladké uhorky poskytujú 1,5 gramu vlákniny.
Obsah vitamínu K
Pickles ponúkajú viac vitamínu K na porciu ako uhorka. Vaše telo používa vitamín K na aktiváciu enzýmov zodpovedných za rast a vývoj buniek, ako aj zdravie kostí a chrupavky. Má tiež ústrednú úlohu pri zrážaní krvi, ktorá chráni pred stratou krvi. Jeden pohár sladkých nálevy obsahuje 72,1 mikrogramov vitamínu K - 58 percent odporúčaného denného príjmu vitamínu K pre mužov a 80 percent pre ženy. Ekvivalentná porcia nakrájanej uhorky poskytuje 17,1 mikrogramov vitamínu K, zatiaľ čo šálka koprových kúskov ponúka 60,4 mikrogramov.
Obsah vitamínu A
Oslovte uhorky na uhorku ako zdroj vitamínu A. Najmä sladké nakladačky sú nabité vitamínom A. Každá šálka obsahuje 1 169 medzinárodných jednotiek vitamínu A, čo predstavuje 39% denných potrieb vitamínu A pre mužov a 50% ženy. Šálka nakrájaných kôrovcov ponúka 284 medzinárodných jednotiek vitamínu A, zatiaľ čo uhorky obsahujú 109 medzinárodných jednotiek na pohár. Vitamín A bohatý na nálevy pomáha pri vývoji nových krviniek, reguluje funkciu štítnej žľazy a podporuje zdravé videnie.
Obsah sodíka a cukru
Uhorky ponúkajú hlavné zdravotné výhody oproti náleve, pretože sú prirodzene nízke s obsahom cukru a sodíka. Každý šálka nakrájanej uhorky obsahuje len 1,7 gramu prirodzene sa vyskytujúceho cukru a 2 miligramy sodíka - menej ako 1 percenta denného limitu sodíka. Kôrovce na druhej strane obsahujú 1,356 miligramov sodíka na porciu alebo 59 percent denného limitu. Výsledkom je, že by ste mali obmedziť príjem kôrovcov alebo riskujete vysoký krvný tlak a ochorenie srdca spojené s vysokým obsahom sodíka. Sladké nálevy majú tiež vysoký obsah sodíka, 699 miligramov na pohár a obsahujú tiež 28 gramov cukru na porciu. Tento cukor nemá žiadnu nutričnú hodnotu, ale zvyšuje váš príjem kalórií a prispieva k zhoršeniu zubov.
