Svalové mlieko a srvátkové bielkoviny sú oba práškové doplnky, ktoré ponúkajú koncentrované zdroje bielkovín v nízkokalorických baleniach. Zatiaľ čo neboli vykonané žiadne vedecké štúdie, ktoré hodnotili účinky svalového mlieka v porovnaní so srvátkovým proteínom, rozdiely medzi dvoma zložkami výživy a zložiek poskytujú užitočný východiskový bod pre analýzu.
Nutričné hodnoty
Podľa webovej stránky Muscle Milk obsahuje 35 gramov vanilkového krémového prášku asi 150 kalórií, 6 gramov tuku, 9 gramov sacharidov a 16 gramov bielkovín. Naproti tomu 41-gramová lyžica vanilkového srvátkového koncentrátu má asi 170 kalórií, 3 gramy tuku, 7 gramov sacharidov a 30 gramov bielkovín. 30-gramová lyžica sušeného srvátkového prášku má vyššie percento bielkovín a menej tuku - obsahuje 108 kalórií, bez tuku, 1 gram sacharidov a 26 gramov bielkovín.
Dávky proteínov
Ak váš zámer pri používaní proteínového prášku je získať čo najviac bielkovín, možno budete chcieť obísť svalové mlieko v prospech čistejšej srvátky. Vo všeobecnosti práškové koncentráty srvátkových proteínov predstavujú najmenej 70% hmotnostných proteínu, ale izolované prášky obsahujú aspoň 90% hmotnostných proteínu. Svalové mlieko, naopak, je bližšie k 45% hmotnosti bielkovín. Hoci jeho počet kalórií sa dramaticky nelíši ako dávka srvátkového koncentrátu alebo izolátu, buď srvátkový prášok ponúka približne dvojnásobné množstvo bielkovín z mliečneho mlieka v jednej lopatke.
Zložky profilov
Zmes bielkovín svalového mlieka zahŕňa kazeinát vápenatý, izolát mliečnej bielkoviny, srvátkový izolát, hydrosolát srvátky a srvátkový koncentrát. Prášok tiež obsahuje širokú škálu prísad a príchutí, vrátane slnečnicových a repkových olejov, kukuričného vlákna, maltodextrínu a sladidla sukralózy. Prášok srvátkového koncentrátu typicky obsahuje zmes koncentrátu a izolátu a môže byť doplnená aminokyselinami. Obsahuje tiež prísady a príchute, ktoré môžu zahŕňať maltodextrín, sójový lecitín, celulózovú gumu a sladidlá. Sušený srvátkový izolát bude mať zvyčajne menší zoznam zložiek obsahujúci iba izoláty a arómy s prípadnými stabilizátormi, ako je sójový lecitín.
Dietárne efekty
Srvátkový proteín bol dokázaný v niekoľkých vedeckých štúdiách, ktoré prispeli k lepšiemu zloženiu tela, prírastku svalovej hmoty, straty tuku a nižším rizikovým faktorom metabolickej choroby. Svalové mlieko vytvára rovnaké zdravotné tvrdenia, ktoré neboli hodnotené Ministerstvom poľnohospodárstva USA, hoci je rozumné odvodiť, že srvátkové bielkoviny v muškovom mlieku môžu mať podobné účinky. Svalové mlieko ponúka tiež zdravotné výhody kombináciou srvátkových a kazeínových proteínov vo svojom vzorci. Zatiaľ čo srvátka je "rýchlo pôsobiaci" proteín, čo znamená, že je rýchlo trávený a schopný rýchlo podporovať syntézu svalových proteínov, kazeín je "pomaly pôsobiaci" proteín, ktorý obsahuje inú sadu aminokyselín a môže podporovať lepšie uzdravenie z vytrvalostného výkonu , Národná asociácia pre stabilizáciu a reguláciu odporúča, aby sa v pláne obnovy cvičenia použila zmes srvátkových a kazeínových proteínov, a nie iba jedna alebo druhá.
Ďalšie úvahy
Ani svalové mlieko ani prášok z srvátkovej bielkoviny nezaručuje zmenu vášho tela nejakým špecifickým spôsobom a ako vás každý z vás ovplyvní, bude pravdepodobne závisieť od širokého spektra faktorov, ktoré zahŕňajú váš vek, pohlavie, hmotnosť, celkovú výživu a úroveň fyzickej aktivity. V roku 2010 štúdia "Správy spotrebiteľov" zistila, že výrobok svalového mlieka obsahoval najvyššie množstvá ťažkých kovov kadmia a olova z testovaných proteínových doplnkov. Takéto ťažké kovy môžu byť škodlivé pri dlhodobej expozícii na nízkej úrovni a môžu dokonca spôsobiť trvalé poškodenie orgánov. Skôr ako začnete užívať akýkoľvek typ doplnku, navštívte svojho lekára.
