Fosforečnan trojsodný sa bežne používa ako prídavná látka v potravinách. Pracuje tiež ako odmasťovacie činidlo, odstraňovač škvŕn a všeobecné čistiace prostriedky. Taktiež známe pod názvom TSP, E339, ortofosforečnan trojsodný alebo fosforečnan sodný, fosfát trisodný sa v spotrebiteľských mydielach a detergentoch už z dôvodu ekologických problémov viac nepoužíva. Hoci to nie je pre vás v malých dávkach zlé, suchá prášková forma fosforečnanu trojsodného je dráždivá a mala by sa s ním zaobchádzať opatrne. Obráťte sa na svojho lekára, ak máte nejaké obavy o potravinové prísady alebo doplnky stravy.
Doplnok potravín
Trisodný fosfát je schválená potravinárska prídavná látka v USA, v Európskej únii av iných krajinách sveta. Primárnou funkciou fosforečnanu trojsodného je regulácia kyslosti. Bežne sa vyskytuje v suchých extrudovaných obilninách. Spolu s inými fosfátmi modifikuje farbu obilnín, napomáha prúdeniu obilnín cez extrudér a zabezpečuje spevnenie fosforu. Fosforečnan trojsodný je tiež bežne prítomný v omáčkach na syr ako emulgátor.
Doplnok cvičenia
Trisodný fosfát sa niekedy používa ako výživový doplnok s cieľom zlepšiť výkon počas cvičenia a športu. Naloženie vášho tela fosforečnanom trojsodným môže potenciálne znížiť tvorbu kyseliny mliečnej vo vašich svaloch a zvýšiť výkon a maximálny príjem kyslíka. Štúdia zverejnená v roku 2007 v časopise Journal of Science and Medicine in Sport naznačuje, že vyškolení cyklisti sa po zaťažení fosforečnanom trojsodným pri skúške s časom 16,1 km lepšie prejavili, čo naznačuje, že by to mohlo priniesť výhody pre atletické výkony.
Vedľajšie účinky
Trisodný fosfát sa nepovažuje za toxický pre ľudské telo. Avšak v bielej, kryštalickej forme môže dráždiť žalúdočné obloženie, čo spôsobuje bolesť žalúdka a gastrointestinálne rozrušenie. Vyhnite sa podráždeniu žalúdočnej sliznice tým, že sa ako tlmivý roztok použije fosforečnan trisodný. Úrad pre potraviny a liečivá USA považuje fosforečnan trisodný spolu s fosforečnanom sodným a fosforečnanom sodným za všeobecne uznávaný ako bezpečný v potravinách. Fosforečnan sodný a fosforečnan sodný sú schválené na použitie v predávkovaných laxatívach.
bezpečnosť
Ak konzumujete veľké množstvá fosforečnanu trojsodného vo svojej kryštalickej forme, pravdepodobne budete mať bolesť brucha a pocit pálenia v zažívacom trakte. Veľké dávky môžu spôsobiť chemický šok alebo kolaps podľa Medzinárodného programu pre chemickú bezpečnosť. Ako suchý prášok má fosforečnan trojsodný žieravý účinok na pokožku, oči a dýchací systém. Ak pracujete s chemikáliami, pred umytím rúk sa vyhýbajte fajčeniu alebo jesť v práci.
