Potravinové alergie sú náchylné veci. Sofistikované laboratórne testovanie môže analyzovať protilátky vo vašom systéme s cieľom určiť nielen to, ktoré potraviny môžete byť alergické, ale ktoré špecifické bielkoviny v tejto potravine. To je dôvod, prečo alergikov niekedy vyvoláva jeden druh orechy, ale nie iní. Ak ste boli alergickí na vlašské orechy, napríklad budete chcieť ďalšie testy pred tým, než sa otočíte na všetky matice.
Ostatné stromové orechy
Ak ste boli diagnostikovaný ako alergický na vlašské orechy konkrétne, ale nie iné orechy, je jednoduché urobiť náhradu. Matice najbližšie k vlašským orechom v štruktúre a vzhľade je pekány, ktoré sú zvyčajne drahšie, ale môžu byť priamo nahradené. Vlašské orechy majú jemnejšiu textúru ako väčšina ostatných orechov, takže môžete zistiť, že je potrebné nakrájať ďalšie orechy hrubo, ak ich používate v receptore z vlašských orechov. Nie je nezvyčajné byť alergický na viac ako jeden druh matice, takže z bezpečnostného hľadiska je rozumné byť testovaný na alergiu na všetky hlavné odrody orechov.
arašidy
Arašidy sú v mnohých receptoch možnou náhradou za vlašské orechy. Nesúvisia so stromovými orechmi, ale sú to strukoviny súvisiace s fazuľami a hráškom. To je dôvod, prečo sú niektorí ľudia alergickí na orechy, ale nie na arašidy, zatiaľ čo iní sú alergickí na arašidy, ale nie na orechy. Do vlašských orechov sa môžu vo väčšine receptov nahradiť v polovici rovnakých množstiev polovičky alebo hrubo nakrájané arašidy. Pamätajte, že arašidy majú silnú chuť, takže nie sú vašou najlepšou voľbou v pečivách s jemnou chuťou.
Seeds
Podobne ako arašidy, najbežnejšie semená na pečenie nesúvisia s orechmi a považujú sa za samostatnú alergiu. Väčšie semená vrátane tekvicových semien a slnečnicových semien môžu byť použité ako priame náhrady za celé vlašské orechy alebo kusy vlašských orechov, zatiaľ čo menšie semená, ako napríklad sezamové semená, môžu nahradiť drvené vlašské orechy v niektorých receptoch na pečenie. Tekvicové semená majú miernu chuť a štruktúru podobnú orechom, takže vo väčšine prípadov sú dobrou voľbou.
Ďalšie alternatívy
Existuje veľa ďalších prísad, ktoré môžu pridávať chuť alebo kontrastnú textúru do potravín. V niektorých prípadoch je možné použiť raňajkové cereálie, ako sú ryžové lupienky alebo hroznové orechy, aby ste získali príjemnú chrumkavosť a orechovú chuť. V sladkostiach a pečiva môžete získať podobne chrumkavý účinok s kúskami karamelového masla, ktoré sú k dispozícii v obchode s voľne loženými potravinami. Výraznejšou možnosťou sú kakaové hroty, malé kúsky skutočných kakaových bôbov. Majú výraznú chrumkavosť a čokoládovú chuť, ktoré môžu priniesť príjemnú variáciu vo vašom obľúbenom receptúre.
