Ako variť palacinky na mlieku? - Podrobný recept s fotografiou

Send

Ak ešte stále miešate cesto na vode, bude pre vás užitočné, aby ste sa naučili ako pripraviť palacinky s mliekom tak, aby sa stali obľúbeným jedlom celej rodiny

Ak ste ešte stále miesiť cesto na vode, bude užitočné, aby ste sa naučili, ako pripraviť palacinky s mliekom, aby sa stali obľúbenou jedlom celej rodiny. Budeme sa pozrieť na všetky druhy receptov dohromady, a vy môžete vybrať najvhodnejšie. Prečo je lepšie variť palacinky s mliekom? Odpoveď je zrejmé: sú krásne, chutné a doslova roztavené v ústach. Akékoľvek vypĺňanie takejto palacinky má bohatú chuť. Takže začnime.

Palačinky na mlieku sú krásne, chutné a doslova roztavené v ústach

Ako urobiť jemné rybárske palacinky

Všetci vieme, že cesta môže byť miesená kvasinkami a bez nich. Teraz budeme uvažovať o jednoduchom receptúre na výrobu netučného paličkara s mliekom.

Tenké palacinky nám prišli z Francúzska. Môžu sa jesť s náplňou a bez nej - je to vaša chuť. Upozorňujeme, že cesto nepotrebuje žiadne prášky na pečenie, ktoré by ho udržali elastické. Otvory na takýchto palacinkách sa môžu vyskytnúť iba vtedy, ak predhriati panvicu.

Takže začnime varenie tenkých palacin s mliekom. Navrhované množstvo zložiek bude približne 15 kusov s priemerom 22 cm. Množstvo sa môže líšiť v závislosti od veľkosti.

Na prípravu tenkých palacin budeme potrebovať:

500 ml čerstvého mlieka;
3 stredne veľké kuracie vajcia;
200 g pšeničnej múky prvej triedy;
30 g alebo 2 lyžice. l. roztopené maslo;
2 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor;
½ lyžičky. soľ.

V cesto nepotrebuje žiadne prášok do pečiva, aby zostal elastický

Vyhradzujeme sa s trpezlivosťou a dobrou náladou, začíname:

Pripravte jedlo. Musia byť v izbovej teplote, aby sa mohli lepšie prepojiť. Maslo roztopte a nechajte ho vychladnúť, aby palacinky mali rozmarínový vzhľad a jemnú chuť.
Umyte a vložte vajíčka, odlúpané z plášťa, do šálky. Miešame s nimi soľ a cukor a miešame, až kým nie sú homogénne. Na to môžete použiť vidličku, šľahačku alebo miešačku. Nerobte penu. Len čakajte na úplné rozpustenie granulovaného cukru a soli.
Vo výslednej hmote pridajte 100-150 ml mlieka. Nie je potrebné vylievať celé množstvo, pretože pri pridávaní múky sa husté cesto ľahšie mieša s homogénnou hmotou.Ak vylejete všetky naraz, cesta sa ukáže s hrudkami, z ktorých je ťažké sa zbaviť bez namáhania.
V nádobe napnite múku. Je to nevyhnutné na to, aby sa cesto zbavilo nečistôt a možných odpadov, ako aj nasýtenie produktu kyslíkom.
Miešajte cesto na homogénnu konzistenciu. Mala by fungovať bez hrudiek.
Pridajte mlieko, ktoré je vľavo a znova premiešajte.
Naliate roztopené maslo do cesta a znova ho premiešajte. Teraz je konzistencia podobná mastnému krému.

Začneme smažiť palacinky

Na palacinky nelepte na panvicu, naplňte ju olejom pred spustením fritovania. Bude to stačiť až do konca procesu, takže nemusíte mazať pred každou novou palacinkou. Výnimkou z pravidla je však nesprávna panvica. Ak vidíte, že palacinky sú stále potešujúce, je lepšie pridať olej vždy. Na mazanie môžete použiť gázu, silikónovú kefku alebo utierku.

Takže, akonáhle sa naša panvicka s olejom dobre zahreje, vylejte na ňu cesto a súčasne ho otočte v kruhu tak, aby bola rovnomerne rozložená po celom povrchu.

Na palacinky nelepte na panvicu, naplňte ju olejom pred spustením fritovania

Keď si vyprážate niektoré palacinky, pochopíte, koľko potrebujete vylievať test do panvy, aby ste získali veľkosť palacinky, ktorá sa vám páči. Je veľmi dôležité vypočítať správny počet cestujúcich, pretože to závisí od jemnosti palačinky.

Otočiť palačinku je potrebné, keď horná vrstva cesta klesne trochu a prestane byť lepkavý. Okraje začínajú v tejto chvíli trochu stmavovať. Ak nie je otočenie presne vytočené, rozložte pančaciu špachtľou.

Keď sa palacinka rozotrie na oboch stranách, mala by byť odstránená z panvice. Vždy pozorujte proces tak, aby sa nevyhorel, pretože trvá len veľmi málo času na varenie tenkých palaciniek.

Jedzte palacinky na mlieku s džemom, medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a akoukoľvek inou obľúbenou náplňou

Plátky lepte lepšie na plochú dosku veľkého priemeru a zakryte viečkom, aby sa počas schnutia ďalšej porcie nevychladzovali. Každý olej z palacinky s olejom, ak sa vám páči produkt tučný.

Jedzte palacinky na mlieku s džemom, medom, kyslou smotanou, kondenzovaným mliekom a akoukoľvek inou obľúbenou náplňou.

Bon appetit!

Tip! Ak máte príliš silné, pridajte trochu viac mlieka. A ak kvapalina - múka.

Palačinky s otvormi - krásne a chutné

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych s krásnymi a presnými palacinkami, musíte si vybrať recept s otvormi. Potom sa ukážu ako mäkké a otvorené. Z takého báječného nebudú odmietať ani tých najskúsenejších svokorov.

Chybné je názor, že pre palacinky s otvormi je potrebné použiť liatinovú panvicu. S naším receptom sa ukážu krásne a moderné keramické pokrmy.

Ak chcete prekvapiť svojich blízkych s krásnymi a chutnými palacinkami, musíte si vybrať recept s otvormi

Ak chcete urobiť pekné palacinky s mliekom, budete potrebovať:

0,5 litra čerstvého kravského mlieka;
2 stredne veľké kuracie vajcia;
2 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor;
5 polievkových lyžičiek. l. slnečnicou alebo akýmkoľvek iným rastlinným olejom v cestách a mierne namazať panvicu pred spustením smaženia;
1 lyžička. Citrónovú šťavu alebo octu na uhasenie sódy;
1 lyžička. tabuľka sódy.

Začali sme pripravovať lahodné lahôdky na mlieku s otvormi:

Porazte vajcia spolu s cukrom v tanku s vidličkou alebo halo.
Ku výslednej zmesi nalievame olej a mlieko, pričom pokračujeme v hromadení hmoty až do dosiahnutia jednotnej konzistencie.
Pridanie preosiatej múky cez sito a miesenie cesta bez hrudiek.V ňom nalejte oholenú sódu a znova ju premiešajte. Cesto je pripravené. Môžete začať variť palacinky.

Ak chcete vyrobiť palacinky s otvormi, ohrejte si panvicu veľmi silno a naftujte ju slnečnicovým olejom. Nalejte trochu cesta, pri posúvaní panvice tak, aby ste rovnomerne roztierali cesto po celej dno. Palačinku musíte vyprážať až do okamihu, keď je na oboch stranách zapečená.

Ak chcete vytvoriť palacinky s otvormi, zahrejte panvicu a namažte ju slnečnicovým olejom

V takomto prípade musíte pred každou palacinkou namazať panvu s rastlinným olejom so silikónovou kefou.

Tip! Palačinky s otvormi môžu byť plnené slaným výplňou, napríklad mäsom, alebo podávané so zakysanou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom.

Môžem použiť kyslé mlieko?

Mnoho ľudí považuje palacinky za domáce kyslé mlieko za najchutnejšie. Toto stanovisko nemožno nazvať chybou, pretože v tomto prípade sú získané s ľahkou kyslosťou a sú dobre kombinované so zakysanou smotanou a ďalšou prísadou.

Recept na palacinky na kyslé mlieko sa v porovnaní s obvyklým spôsobom nelíši, ale existuje niekoľko odtieňov. Preto budeme plne zvážiť krok za krokom prípravy báječný.

Na prípravu lahodných palacin budeme potrebovať tieto produkty:

500 ml domáceho jogurtu;
250 g pšeničnej múky prvej triedy;
1 stredne veľké kuracie vajce;
Soľ a cukor podľa chuti (v závislosti od vašej náplne);
2 polievkové lyžice. l. zelenina (slnečnica), olej na cesto a nechať trochu varenie.

Začnime proces varenia:

Vajcia dôkladne pretrepte, až kým sa nepotvrdí svetlo.
Počas miešania pridajte do vajíčka cukor, soľ a mlieko.
Múku nalejte do výslednej zmesi a nalejte do oleja. Ak chcete získať dokonale zmiešanú šablónu pre test, použite mixér.
Začnime pečenie.

Predtým, než si naliať cesto do panvice, to musí byť veľmi dobre zahriať. Potom dostanete čisté diery. Pri prvej palacine olej na povrchu olejom.

Mnoho ľudí považuje palacinky za domáce kyslé mlieko za najchutnejšie

Nepoužívajte cesto pomaly a zároveň posúvajte panvicu tak, aby bola rovnomerne rozložená na povrchu. Fry by mala byť na každej strane, kým sa palacinka nestane zlatou.

Sladké palacinky sú lepšie podávané s kyslou smotanou alebo sladkou náplňou.

Bon appetit!

Tip! Na plátok bol náplň ľahko zabalený a pripravil ho vopred. Teplá palacinka sa ľahšie hodí do správneho tvaru ako studená.

Sladké palacinky na mlieku

Jemné rybacie palacinky - to je samozrejme dobré. Ale v Rusku je veľa známych z tradičnej ľudovej verzie sviežich palaciniek. Teraz sa naučíme ako smažiť palacinky podľa receptúry našej babičky.

Pre husté, lahodné lievance potrebujeme nasledujúce produkty:

2 stredne veľké kuracie vajcia;
300 ml čerstvého kravského mlieka;
2 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor;
soľ podľa chuti;
300 g pšeničnej múky prvej triedy;
2,5 lyžičky. prášok na pečenie alebo 1 lyžička. sóda;
60 g roztopeného masla.

Podrobný návod na prípravu palaciniek:

Šľahačka s miešačkou alebo vidličkou s vajcami a mliekom a cukrom.
Múku pretrite soľou a práškom na pečenie do samostatnej misky. Pripojte dve zmesi na jednu a miešajte cesto.
Pridajte roztavené, ale chladené maslo na cesto a znovu premiešajte.
Testo nechajte päť minút.
Dobre zahrejte panvicu a namažte ju slnečnicou alebo iným rastlinným olejom.
Nalejte cesto do panvice z panvy a rovnomerne ju rozotrite na povrch pomocou otáčania panvice.Vytvorte vrstvu minimálne 4 mm.
Smažte palacinka na jednej strane, až kým horná časť nezachyti a neprestane prúdiť.
Otočte palacinku na druhú stranu a varte, kým sa nezmení.

Ak máte rád hrubšie jedlá, ihneď po odstránení z panvice mastnoty mastnotou

Tip! Ak chcete cesto užitočné, pridajte namiesto polovice pšeničnej múky, pohánky alebo kukurice.

Recept bez vajec

Ak ste naozaj chceli palacinky, ale v chladničke chýbajú len vajcia, neponáhľajte sa zhromažďovať v obchode. Vieme recept na lahodné lievance. Nie sú horšie ako tradičné, a ak pridáte náplň, je to ešte lepšie.

Na ich prípravu budete potrebovať:

2 a ½ šálky pšeničnej múky prvej triedy;
1 liter čerstvého kravského mlieka;
3 polievkové lyžice. l. granulovaný cukor;
½ lyžičky. soľ;
½ lyžičky. sóda;
2 polievkové lyžice. l. slnečnicový olej (alebo akákoľvek iná zelenina);
60 g roztopeného masla.

Etapy prípravy:

Zmiešajte všetky suché prísady a pridajte pol litra mlieka. Dôkladne premiešajte, až kým sa nevytvorí homogénna konzistencia. Mali by ste dostať zmes ako hustú kyslou smotanou.
Pridajte slnečnicový olej do cesta a dôkladne premiešajte.
Zvyšok mlieka sa varí a jemne, pomaly a miešaním sa naleje do cesta.
Maslo roztopíme v panvici, pridáme ho do cesta a miešame.
Nalejte cesto v tenkej vrstve na veľmi horúcej panvici a smažte na strednú teplotu, až kým sa horná časť neprilepí a vlhké škvrny zmiznú.
Otočte palacinku na druhú stranu a pečte, kým sa nezapne na oboch stranách ruddy.

Palacinky môžu byť varené a bez vajec

Všimnite si, že predtým, než sa každá palacinka namasí, panvica na olej nie je potrebná. A hotový výrobok tiež nemusí byť nevyhnutne ropný. Vo svojom teste a tak stačí.

Tip! Ak chcete, aby sa palačinky otočili, môžete oddeliť palačinky od žĺtkov a rozdeliť ich individuálne do strmej peny. Pridajte ich na cesto naposledy.

Slané palacinky

Ak sa rozhodnete vytvoriť palacinky so slanou výplňou, napríklad kapustou alebo mäsom, môžete použiť náš jednoduchý recept.

Ak chcete pripraviť test na solené palacinky, budete potrebovať:

2 stredne veľké kuracie vajcia;
1 šálka čerstvého kravského mlieka;
80 g roztopeného masla;
1,5 šálky pšeničnej múky prvej triedy;
soľ podľa chuti (1 až 3 lyžičky).

Príprava slaných palaciniek sa nelíši od bežných inštrukcií. Len nakoniec sú vhodné pre nesladené výplne.

Je dôležité si uvedomiť, že v prípade, že palacinky sú poškodené, test je nutné pridať ďalšie vajcia alebo dať mu čas na tom, že lepok mal čas "manifestu".

Príprava slaných palaciniek sa nelíši od bežných inštrukcií. Len na konci sú vhodné na nesladené výplne

Ponúkali sme vám najlepšie a overené recepty na palacinky v mlieku. Pripravte sa, potešte svoju rodinu. A pamätajte, že palacinky môžu byť konzumované nielen na Shrovetide, ale každý deň. Nepopierajte si potešenie.

Tip! Ak sa cesto prilepí na liatinovú panvicu, neumývajte ju, ale vyhoďte ju soľou a očistite ju mäkkou handričkou. Ak je problém s teflónom - hotové cesto pripravte pridaním horúcej tekutiny.

Send