Konzumácia rôznych druhov zeleniny vám môže pomôcť kontrolovať váhu a znížiť riziko srdcových ochorení. Podľa zdravotných pokynov z amerického ministerstva zdravotníctva a ľudských služieb z roku 2010 by mali zdraví dospelí na 2 000-kalóriovej strave dostať najmenej 2 1/2 šálky denne zeleniny vrátane 5 1/2 šálok za týždeň červenej a oranžovej zelenina. Červená a oranžová zelenina je plná základných živín a môžete zvýšiť príjem.
Pozadie
Všetky varené, surové, konzervované a mrazené odrody červenej a oranžovej zeleniny sa počítajú podľa odporúčaní podľa usmernení o stravovaní z roku 2010 od Ministerstva zdravotníctva a ľudských zdrojov USA. Väčšina červenej a oranžovej zeleniny je takmer bez tukov a má nízky obsah bielkovín, s približne 1 až 2 g na porciu. Non-škrobová zelenina je nižšia v uhľohydrátoch a červená paprika má 10 g celkového množstva sacharidov. Veľká mrkva, ktorá je škrobovo oranžová zelenina, má 37 g uhľohydrátov.
Vláknina
Červená a oranžová zelenina sú dobrým zdrojom vlákniny. Červená paprika má 3,4 g vlákniny, sladká paprika má 5,9 g, mrkva má 2 g a šálka cherry paradajok má 1,8 g. Zdraví dospelí by mali dostať najmenej 14 g vlákniny na každých 1000 kalórií v strave, v súlade s usmerneniami o potravinách z roku 2010 z ministerstva zdravotníctva USA a ľudských služieb. Vláknina znižuje hladinu cholesterolu a môže vám pomôcť kontrolovať váhu, pretože je plnivo.
vitamíny
Vitamín A je dôležitý pre zdravé videnie a silný imunitný systém a niektoré z najlepších zdrojov sú oranžová zelenina, ako je mrkva, sladké zemiaky, zimná squash a tekvica. Červená paprika, paradajky a paradajková pasta sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C, ktorý je antioxidantom a základnou živinou pre správne hojenie rán, podľa informačného centra Micronutrient Linus Pauling Institute. Červené papriky sú dobrým zdrojom kyseliny listovej a mrkva poskytuje vitamín E.
draslík
Červená a oranžová zelenina sú dobrým zdrojom draslíka, čo je nevyhnutná živina na reguláciu krvného tlaku. Zdraví dospelí majú dostať najmenej 4 700 mg denne a štvrť šálka paradajkovej pasty, pol pohára rajčiakového pyré a šálky rajčiaka alebo mrkvovej šťavy má každý najmenej 500 mg draslíka. Väčšina čerstvej červenej a oranžovej zeleniny je nízky obsah sodíka, ale spracované produkty, ako napríklad paradajková omáčka alebo šťava, môžu mať vysoký obsah sodíka z pridanej soli.
