Tmavá čokoláda je považovaná za "podvádzať" jedlo mnohých jedincov, ale skutočné zdravotné prínosy z jedenia mierneho množstva. Obsahuje významné množstvo horčíka, minerál, ktorý vaše telo potrebuje pre rôzne funkcie. Hladká čokoláda je však stále vysoká v tukoch a cukroch, takže by ste ju mali jesť len v malých množstvách.
Tmavá čokoláda
Horká čokoláda je vyrobená z kakaových bôbov. Fazuľa sa odstráni z panvice a prechádza procesom, ktorý vedie k kakaovej sušine - nazývanej tiež kakaovej tekutiny - ktorá je kondenzovanou formou kakaa. Kakaový lúh môže byť spracovaný na výrobu kakaového masla, alebo môže byť vyrobený do koláča, ktorý sa potom rozomelie na prášok. Zatiaľ čo väčšina kakaovej tekutiny má do nej pridané mlieko na výrobu čokolády, tmavá čokoláda nemá pridaný cukor a malé množstvo mlieka a má obsahovať 60% alebo viac kakaovej sušiny.
magnézium
Horčík je jedným z najhojnejších minerálov vo vašom tele, pričom viac ako 50 percent sa nachádza vo vašej kostre. Podľa národných inštitútov zdravia sa podieľa na viac ako 300 chemických reakciách vo vašom tele, najmä tých, ktorí sa podieľajú na metabolickom procese, ktorý premieňa potraviny na energiu. Horčík je tiež potrebný na to, aby vaše svaly a nervy správne fungovali - vrátane regulácie srdcovej frekvencie - a pomáha imunity a kostry zostať silné.
Obsah horčíka z čokolády
Horká čokoláda je pomerne vysoká v horčíku, pričom 176 mg na 100 g porcie. Je to približne polovica denných odporúčaní. Dospelí muži vo veku 19 až 30 rokov potrebujú 400 mg denne, zatiaľ čo muži starší ako 31 rokov potrebujú 420 mg. Dospelé ženy vo veku od 19 do 30 rokov majú dostať 310 mg denne, zatiaľ čo ženy nad 31 rokov potrebujú 320 mg. Ďalšie dobré zdroje horčíka, ktoré sú nižšie v tuku a cukre než tmavá čokoláda, sú zelená listová zelenina, strukoviny, orechy, semená a celé zrná.
Ďalšie výhody čokolády
Univerzita Michigan Health System odporúča konzumovať 1 oz. z tmavej čokolády každý deň kvôli jej zdravotným výhodám. Horká čokoláda obsahuje skupinu antioxidantov nazývaných flavonoidy, ktoré vám pomôžu zlepšiť zdravie srdca. Môže pomôcť znížiť hladinu LDL cholesterolu, znížiť riziko tvorby krvných zrazenín a zvýšiť tok krvi cez tepny a srdce. Avšak, konzumovať tmavú čokoládu s mierou, pretože obsahuje kofeín a môže byť vysoký obsah tuku.
