Kefír je podobný jogurtu, ale má tenšiu konzistenciu a obsahuje kvasinky okrem prospešných probiotík, ktoré sa nachádzajú v jogurte. Čistý kefír má vôňu chuti, ale jedlo sa tiež dodáva v ovocných a zeleninových príchutiach. Zatiaľ čo kefír dodáva kľúčové živiny, ako napríklad bielkoviny a vápnik, uvažuje o niekoľkých nevýhodách pri rozhodovaní, či si zaslúži miesto vo vašom pláne zdravého stravovania.
Počítanie kalórií
Kým budete potrebovať kalórie na prežitie, konzumácia viac kalórií, ako môžete spáliť, povedie k zvýšeniu hmotnosti. Konzumácia kefíru nemusí nutne spôsobiť prírastok na váhe, ale má tendenciu byť jedlo s vysokým obsahom kalórií. Takže ak budete jesť niekoľko porcií denne, možno budete konzumovať viac kalórií, než potrebujete. Šálka hladkého kefíru obsahuje 150 kalórií. Šálka plnotučného mlieka, kefír s príchuťou divých bobúľ má 190 kalórií a rovnaká dávka kefír s medom ochutených obsahuje 220 kalórií. Nízkotučný ovocný arómový kefír dosahuje priemerne približne 140 kalórií na 1 šálku a rovnaké množstvo kefír so zeleninou je medzi 120 a 130 kalórií na pohár.
Veľa cukru
Aromatizovaný kefír obsahuje pridaný cukor vo forme trstinového cukru alebo trstinového sirupu. Strava, ktorá má vysoký obsah pridaného cukru, môže spôsobiť nezdravé zvýšenie telesnej hmotnosti, čo zasa zvyšuje riziko srdcových ochorení, tvrdí American Heart Association. Jeden šálka nízkotučného jahodového kefíru obsahuje 20 gramov cukru. Zatiaľ čo niektoré z nich sú prirodzene sa vyskytujúci cukor v mlieku používanom na výrobu kefíru, väčšina z nich je vo forme pridaného cukru. Ostatné arómy s nízkym obsahom tuku, ako je cappuccino, med fig, čokoládová hľuzovka, vanilka alebo čerešňa, obsahujú 20 až 21 gramov cukru na šálku. Šálka medu s príchuťou kefír má 38 gramov cukru.
Nasýtený tuk
Kefír obsahuje rôzne množstvo nasýteného tuku v závislosti od toho, či je vyrobené z celých alebo nízkotučných mliekov. Šálka plného mlieka hladkého kefíru obsahuje 5 gramov nasýtených tukov, čo je asi 25 percent dennej hodnoty. Jeden šálka nízkotučného obyčajného kefíru obsahuje 1,5 gramu nasýtených tukov, čo je 8 percent dennej hodnoty. Ovocný a zeleninový arómový nízkotučný kefír obsahuje tiež 1,5 gramov nasýteného tuku na 1 šálku. Obmedzenie vášho príjmu nasýtených tukov na 7 percent alebo menej z celkového príjmu kalórií môže pomôcť udržať vaše srdce zdravé, podľa American Heart Association.
Probiotický obsah
Kým probiotiká v kefíre môžu byť prospešné pre väčšinu ľudí tým, že pomáhajú udržiavať rovnováhu zdravých baktérií v čreve, probiotiká nie sú pre každého. Vedľajšie účinky, hoci nie sú veľmi časté, zahŕňajú plyny, žalúdočnú nevoľnosť a hnačku. Jedinci s poškodeným imunitným systémom, ako sú pacienti, ktorí podstupujú chemoterapiu alebo majú problémy s črievami, by nemali používať probiotiká bez súhlasu lekára, podľa internetovej stránky University of California Berkeley Wellness. Ak ste vážne chorí s iným stavom, probiotiká nemusia byť pre vás bezpečné, takže vždy predtým, než ho pridáte do stravy, poraďte sa so svojím lekárom o kefíre.
