Kale, kolibríka a švajčiarska chard sú tri druhy zeleniny na varenie. Kučeravé kale sa často pridáva do receptov zemiakov. V južnej kuchyni sú populárne zelené alebo kollatky Collard. Obaja sú členmi rodiny kapusty. Švajčiarska čarda má husté, tmavé listy a chuť podobnú špenátovi.
kel
Hoci počet kalórií je skromný v porovnaní s väčšinou ostatných potravín, kale má 130 kalórií na pohár, má viac ako dvojnásobok počtu kalórií kolóra zelených alebo švajčiarskych šarád. Jeden šálka varenej, varenej a vysušenej kala obsahuje tiež 1 gram tuku, 7 gramov sacharidov a 2 gramy cukru a bielkovín. Pri príprave bez pridanej soli má kale iba 30 mikrogramov sodíka. Ounce za uncu, kale je dobrým zdrojom vlákniny, pričom 1 šálka poskytuje 3 gramy alebo 10 percent dennej hodnoty vlákniny. Kale je tiež vynikajúcim zdrojom určitých vitamínov, ktoré poskytujú obrovské 354 percent dennej hodnoty vitamínu A, ako aj 89 percent vitamínu C, 9 percent vápnika a 6 percent železa.
Collard Greens
Jeden šálka varených, varených a odvodnených zelených koláčov má iba 49 kalórií a 1 gram cukrov. Rovnako ako kel, zelená zelenina obsahuje len 1 gram tuku a 30 mikrogramov sodíka. S 9 gramami uhľohydrátov a 4 gramy bielkovín obsahujú zelené koltky o niečo viac týchto živín ako kel alebo švajčiarsky chard. Z troch typov zelených rastlín ponúkajú najvyššie množstvo vlákniny, pričom 5 gramov na šálku. Tento obsah vitamínov v zelenine je podobný ako iné zelené, s vysokým obsahom vitamínu A - 308 percent dennej hodnoty - rovnako ako 58 percent vitamínu C a 12 percent železa. S 27 percentami dennej hodnoty vápnika, z troch druhov zelených, kolíziá vám poskytnú väčšinu tohto dôležitého minerálu.
Swiss Chard
Varené, varené a vysušené švajčiarsky chard obsahuje len 35 kalórií na pohár, najmenej z týchto troch zelených. Je tiež najnižšia v tuku, ktorá má 0 gramov. Jeho 7 gramov uhľohydrátov, 4 gramy vlákniny, 2 gramy cukru a 3 gramy bielkovín sú všetky podobné množstvám, ktoré sa nachádzajú v zelených a zelených kelách. Švajčiarska šarža však vyčnieva z ostatných dvoch v obsahu sodíka. Aj keď je švajčiarska šarda pripravená bez pridanej soli, obsahuje 313 mikrogramov sodíka, takže sa budete chcieť vyhnúť pridaniu nejakej extra soli do misky obsahujúcej túto zeleninu. Rovnako ako zelené a keltské zelené, švajčiarska chard je výborným zdrojom vitamínu A s 214 percentami dennej hodnoty; vitamínu C s 53 percentami; a vápnika s 10 percentami. Pri 22% dennej hodnoty na šálku je švajčiarsky chard najlepší zdroj železa týchto troch druhov zelených.
Nutričné výhody
Či už pridáte kel, zelenú alebo švajčiarsku šaržu na váš tanier, robíte šikovnú voľbu. Každý z nich má nízky obsah tuku a cholesterolu, ale výborný zdroj vlákniny. Okrem vápnika, železa a vitamínov A a C tieto zelené dodávajú vitamíny E, K a B6, tiamín, folát, riboflavín, horčík, mangán a draslík.
