Inulín, prirodzene sa vyskytujúce rozpustné vlákno získané z koreňa rastliny čakanky, sa často pridáva do spracovaných potravín na pridanie vlákniny, objemu a sladkej chuti. Inulín vám môže priniesť pocit sýtosti alebo plnosti, bez zvyšovania hladiny cukru v krvi alebo pridaním mnohých kalórií. Tieto vlastnosti vyvolali záujem o možné použitie inulínu pri chudnutí. Kým klinické štúdie sú obmedzené, včasný výskum podporuje inulínovú účinnosť ako látku potláčajúcu chuť do jedla.
Vlastnosti a výhody
Inulín, čiastočne stráviteľný sacharid, je fruktán, čo znamená, že sa skladá z reťazcov fruktózy alebo ovocného cukru. Štátna univerzita družstevného rozšírenia v Severnej Karolíne poznamenáva, že inulín má len 1,5 kalórií na g, v porovnaní so 4 kalóriami na g v iných, úplne stráviteľných sacharidoch. Podľa Centra pre výskum zdravia a výživy na University of California-Davis má 6 g pridaného inulínu toľko plniaceho a hladu potlačujúceho účinku ako 260 kalórií. Okrem svojho potenciálu na podporu úbytku hmotnosti, inulín ponúka možné zdravotné výhody. Spoločnosť Drugs.com, ktorá poskytuje peer-reviewed lekárske informácie spotrebiteľom, úveruje inulín s inhibítorom rakoviny hrubého čreva v štúdiách na zvieratách a uvádza, že môže pomôcť pri liečbe kardiovaskulárnych ochorení a diabetu 2. typu. Inulín navyše podporuje absorpciu vápnika, znižuje absorpciu glukózy a zlepšuje metabolizmus tukov v štúdiách na zvieratách.
Prebiotické efekty
Inulín je prebiotikum, čo znamená, že podporuje prítomnosť prospešných baktérií v črevnom trakte; Probiotikum naopak skutočne dodáva baktérie. Inulín selektívne stimuluje rast užitočných bifidobakterov a laktobacilov, pričom potláča rast patogénnych baktérií. Inzulínové prebiotické účinky môžu pomôcť predchádzať zápche a podporiť účinnú elimináciu, čo pomáha udržiavať zdravú váhu.
výskum
V klinickej štúdii publikovanej v roku 2009 v časopise Journal of the American Dietary Association výskumníci ponúkli rôzne kombinácie vysoko kalorických a nízkokalorických jogurtových nápojov - s inulínom a bez neho - na 38 dobrovoľníkov, potom hodnotili pocity hladu, plnosť, potlačenie chuti do jedla a konzumácia jedla ponúknutého dve hodiny po nápojoch. Zistili, že keď sa inulín pridáva do nízkokalorického jogurtu, potláča chuť do jedla a vytvára pocit plnosti, ktorý je rovný pocitu vysokokalorického jogurtu. Dospeli k záveru, že pridávanie vlákien, ako je inulín, do nízkokalorických potravín môže byť účinnou metódou potlačenia chuti do jedla a regulácie príjmu potravy a telesnej hmotnosti.
Dietné zdroje
Inulín sa nachádza prirodzene v špargle, cibule, cesnaku, banánoch, pšenici a raži. Podľa Drugs.com, korene čakanky, ktoré obsahujú 8% inulínu, sa môžu jesť ako jedlo. Hoci FDA uvádza čakanku ako všeobecne bezpečnú, mali by ste ju vyhnúť, ak ste tehotná alebo dojčíte. Oboznámte sa so svojím lekárom predtým,
