Chrumkavé krčahové vajce sú obľúbeným prírastkom čínskeho odberu, ale tieto jedlá majú vysoký obsah tukov a kalórií. Môžete odľahčiť svoje obľúbené vaječné valenie pečením, namiesto hlbokého vyprážania. Pečené vaječné valery zachovávajú všetku chuť klasiky, rovnako ako ostrú textúru. Jeden pečený vaječný valec obsahuje 130 až 150 kalórií, zatiaľ čo tradičná čínska reštaurácia s hlbokým vyprážaním vajec obsahuje 222 kalórií.
Ingrediencie
Zatiaľ čo balenie vajec je dôležité pre všetky vaječné valenie, môžete meniť to, čo sa pohybuje vo vnútri vajec. Tradičná výplata vajec sa skladá zo zmesi mletého bravčového mäsa, kapusty z kapusty alebo bok choy, mrkvy a zelenej cibule. Vymeňte bravčové mäso za nakrájané kuracie mäso alebo dokonca s cícerom alebo vegetariánskou náhradou mäsa. Alebo sa rozhodnite vyplniť vaječné valenky len zeleninou, vrátane kapusty, fazuľových klíčkov, vodných gaštanov alebo obľúbených rodinných príslušníkov. Pri pečení samotnej to urobí zdravšiu voľbu, jednoduché zmeny naplnenia môžu pridať výživu a znížiť tuk.
korenie
Tuku pridáva chuť, takže zvyšovanie korenia vo vašich pečených vaječných valeniach pomôže nahradiť chýbajúci tuk. Zatiaľ čo sójová omáčka často ročné obdobia plnenia vajec, skúste pridať cesnak, koriandro a tmavý sezamový olej pre bohatšiu chuť. Zmiešajte namáčacie omáčky, aby ste si tieto vaječné valenky mohli zapamätať. Vyskúšajte horúcu horčicovú omáčku na korenie alebo sladkú zmes sójovej omáčky a medu pre zážitok z namáčania dieťaťa. Ak sledujete príjem sodíka, použite sójovú omáčku s nízkym obsahom sodíka. Pravidelná sójová omáčka má 1005 miligramov sodíka na polievkovú lyžicu, zatiaľ čo sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka obsahuje 511 miligramov na lyžicu. American Heart Association odporúča obmedziť príjem sodíka na 1005 miligramov denne.
Vytváranie vaječných roliek
Zmiešajte svoje ingrediencie v rastlinnom oleji alebo v neupravenom spreji na varenie pred naplnením vajec. Začnite s najpomalšími ingredienciami, ako je mäso. Pridajte jemne nakrájanú alebo strúhanú zeleninu a korenie a nakrátko nakrájajte. Použite malé množstvo kukuričného škrobu rozpusteného vo vode, aby ste zahustili náplň vajec, ak sa zdá príliš vlhká alebo vodnatá. Nechajte náplň úplne vychladnúť, skôr, ako do každého obalu umiestnite malé množstvo, naviňte a zaistite hrany zmesou múky a vody. Zabráňte preplneniu vajec. Pečené vaječné valenia sú jemnejšie ako smažené, takže preplnenie môže mať za následok rozbité alebo špinavé vajce.
pečenie
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia. Práškový list jemne odstráňte kukuričným škrobom. Kefukujte vaječné valenky s rastlinným olejom na všetkých stranách. Umiestnite každý vajcový valec na popraskaný list kukuričného škrobu so stranou švu nadol. Pečieme 10 minút a potom otočte každý zvitok tak, aby strana švu smerovala nahor. Otočte list cookie a pečte 10 minút. Podávajte teplé.
