Rodina z kŕmneho chleba je súčasťou ľudskej stravy už viac ako 3 000 rokov, uvádza sa v programe University of Minnesota Extension. Jeho koreň má štipľavú chuť, ktorá, keď sa strúha a spojí s ocotom na omáčku, dobre spáruje s hovädzím a bravčovým mäsom. Křen neposkytuje významné množstvo minerálov, ale obsahuje prospešné uhľohydráty, vitamíny a fytonutrienty, ktoré podporujú vaše zdravie.
Základy výživy
Použitie chrenu na sezónne jedlo nebude rozširovať váš pás, pretože štvrť-pohár porcie obsahuje len 29 kalórií, čo je menej ako 2 percenta z vašej dávky v 2000 kalórií diétu. Každá porcia obsahuje 7 gramov celkových sacharidov, ktoré obsahujú 5 gramov prírodných cukrov - živiny, ktoré vaše telo dokáže premeniť na energiu - a 2 gramy vlákniny, ktoré podporujú trávenie zdravia. Kŕne obsahuje veľmi málo bielkovín, 0,7 gramu na porciu a má menej ako pol gramu tuku.
Obsah vitamínov
Chren ponúka nutričnú hodnotu, pretože obsahuje základné vitamíny. Každé porcie ponúka 14,9 miligramov vitamínu C, čo je 20 percent denného príjmu odporúčaného pre ženy a 17 percent odporúčaného množstva pre mužov. Má tiež malé množstvá vitamínov B-komplexu, ktoré podporujú váš metabolizmus, udržujú zdravý zrak a podporujú funkciu červených krviniek. Vitamín C vám pomôže uzdraviť sa po úraze, udržiava silu krvných ciev a vyživuje si kosti.
Prospešné glukozinoláty
Křen tiež obsahuje glukozinoláty, rodinu fytonutrientov. Pri vystavení sa vzduchu sa glukozinoláty rozkladajú na chemikálie nazývané izotiokyanáty, ktoré majú prospech pre vaše zdravie. Inštitút Linus Pauling hovorí, že konzumujúce izotiokyanáty môžu bojovať proti rakovinovému rastu, pretože kontrolujú aktivitu génov a aktivujú gény, ktoré bránia rastu nádoru. Izotiokyanáty tiež pomáhajú detoxikovať vaše telo, odstraňovať škodlivé chemikálie, vrátane toxínov spôsobujúcich rakovinu, z vášho systému skôr, ako môžu poškodiť vaše zdravie.
Nutričné úvahy
Sledujte veľkosť porcie pri konzumácii chrenu, pretože príliš veľa potravy môže výrazne zvýšiť príjem sodíka. Jedna štvorkesávacia porcia obsahuje 252 miligramov sodíka, čo predstavuje 11 percent vášho maximálneho denného príjmu 2 300 miligramov. V ideálnom prípade by ste mali zakázať príjem sodíka na 1 500 miligramov denne; dávka chrenu obsahuje 17 percent tohto limitu. Konzumácia chrenu ako súčasť výživy s vysokým obsahom sodíka môže zvýšiť krvný tlak, ktorý spôsobuje namáhanie Vašich ciev a zvyšuje pracovné zaťaženie obličiek. Výsledkom je, že sodík môže mať výrazný vplyv na vaše zdravie a prispieva k vzniku kardiovaskulárnych ochorení.
