V závislosti od výberu jedla by jedlo len v reštauráciách s rýchlym občerstvením mohlo poslať vašu váhu cez stratosféru, čo vás vystavuje riziku vzniku viacerých ochorení - alebo by vám mohlo pomôcť zostať štíhle a fit. S rýchlosťou obezity dosahujúcou viac ako 35 percent dospelých a 15 percent detí v Spojených štátoch ponúkajú reštaurácie rýchleho občerstvenia zákazníkom zdravšiu voľbu, aby mohli pomôcť bojovať proti tejto epidémii, hoci stále majú spôsoby, ako ísť.
Zdravotné riziká
Podľa publikácie "Pokyny týkajúce sa stravovania pre Američanov v roku 2010" väčšina dospelých potrebuje približne 2 000 kalórií denne na to, aby si udržala zdravú váhu. Trojitý hamburger so syrom obsahuje viac ako 1100 kalórií. Pridajte veľké hranolky a sódu do jedla a váš prívod kalórií len vyskočil na približne 2 000. Ak sa rozhodnete prehrať svoj jedlo veľkým mliekom na dezert, práve ste pridali takmer ďalších 1000. Hladiny tuku, cholesterolu a sodíka sú tiež extrémne vysoké v takýchto jedlách. Jedenie týchto typov jedál každý deň povedie k obezite, ktorá vás vystavuje riziku srdcových ochorení, mozgovej príhody, cukrovky a niektorých druhov rakoviny.
Nutričná nerovnováha
V mnohých jedlách rýchleho občerstvenia môžu chýbať živiny, ako sú vitamíny A, C a E; vlákna; draslíka; horčík a ostatné stopové minerály. Tieto živiny sa nachádzajú v ovocí, zelenine a celých zrnách, čo je ťažké nájsť v niektorých reštauráciách s rýchlym občerstvením. Centrum Yale Rudd na univerzite v Yale publikovalo článok v decembri 2012, v ktorom sa uvádza, že reštaurácie s rýchlym občerstvením nemajú celkom ovocie, tmavozelenú a oranžovú zeleninu, strukoviny a celozrnné. Vedci tiež zistili, že väčšina jedál prekračuje odporúčania sodíka a môže tak ovplyvniť Váš krvný tlak. Výber šalátu s obväzom na strane, obyčajný pečený zemiak a celozrnný chlieb, ak je k dispozícii, môže pomôcť zabrániť tomu, aby ste sa nedostali k nedostatku týchto živín. Súčasne sa vyhnite príliš veľkému množstvu sodíka, ak je rýchle občerstvenie jediným zdrojom výživy.
Dobrá správa
Spoločnosti rýchleho občerstvenia sú si vedomé dopytu po zdravších možnostiach a snažia sa pridať ďalšie výživné možnosti svojich ponúk. Niekoľko reštaurácií pridalo vaječné biele sendviče a ovsené vločky do svojich jedál. Väčšina z nich ponúka čerstvé šaláty a niektoré detské menu majú ovocie a nízkotučné mlieko ako bočné možnosti. Niektorí ponúkajú celozrnný chlieb pre svoje sendviče, zatiaľ čo iné ponúkajú grilované mäso namiesto smaženého.
Zdravé jedlá rýchleho občerstvenia
Ak je jediná možnosť rýchleho občerstvenia, vyberte múdro, aby ste zostali zdraví. Americká asociácia cukrovky navrhuje zdravé raňajkové predmety ako ovsené vločky; studená obilnina s nízkotučným mliekom; vajce a plátky celozrnnej toasty alebo anglického muffinu; alebo jogurt s nízkym obsahom tuku s ovocím, obložený orechmi. Na obed vyskúšajte grilovaný kuracie šalát so zmiešanými zelenkami a zeleninou. Vyberte ľahký obväz a používajte čo najmenej. Preskočte krutóny, slaninu, syry alebo iné vyprážané špáry. Pridajte orechy alebo semená a sušené ovocie, aby ste ich odložili. Večera by mohla obsahovať sendvič na celozrnnej pšenici s chudým morčacím alebo šunkou a horčicou alebo olejom a ocotom - alebo sa rozhodnite pre malý hamburger s extra šalátom a paradajkami, zemiakovým zemiakom a bočným šalátom. Pite vodu so všetkými vašimi jedlami, aby ste udržali kalórie pod kontrolou a pomáhali vám zostať hydratovaní. Udržujte porcie malé a požiadajte svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti o vhodný cvičebný program.
