Divoký losos má nízky obsah tuku, vysoký obsah bielkovín a plný vitamínov a minerálov. Existujú rôzne odrody lososov a môžu byť buď chované vo farmách alebo voľne žijúce. Divoký losos má menej tuku ako losos, ktorý je z farmy a je vyšší v srdci zdravý tuk omega-3. Jedzte grilovaný losos sám a použite akékoľvek zvyšky na pridanie bielkovín a zdravého tuku do šalátov alebo na výrobu sendvičových šalátov z lososa.
druhy
Existujú dve hlavné klasifikácie lososa - atlantický a tichomorský. Kým losos atlantický má len jeden druh, tichomorský losos má päť druhov: chinook, sockeye, coho, ružové a chum. Druhy sa líšia podľa farby mäsa a obsahu tuku; napríklad chinook a sockeye obsahujú viac tuku ako ružové a chum. Väčšina atlantického lososa, ktorý si môžete kúpiť, je poľnohospodársky vyťažený a pochádza z celého sveta. Tichomorský losos je zvyčajne ulovený vo voľnej prírode a pochádza z Aljašky a Severozápadného Pacifiku.
Omega-3 mastné kyseliny
Divoký losos, najmä chinook a sockeye, majú veľmi vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Omega-3 mastné kyseliny sú nevyhnutné mastné kyseliny, ktoré telo nedokáže urobiť samo. Sú potrebné pre normálnu funkciu mozgu a tiež pre správny rast a vývoj. Podľa American Heart Association, omega-3 mastné kyseliny podporujú zdravie srdca znížením hladiny triglyceridov v krvi a prevenciou akumulácie plaku v krvných cievach. 6-uncia sliepka divokého lososa poskytuje 2,4 gramov omega-3 mastných kyselín.
Vitamín D
Vitamín D je potrebný pre mnoho dôležitých funkcií v tele a napriek tomu existuje len veľmi málo prírodných zdrojov potravy. Losos, najmä odrody sockeye a chinook, majú veľmi vysoký obsah vitamínu D. Šesť uncí dávok lososa sockeye poskytuje takmer dvojnásobok množstva vitamínu D, ktoré odporúča rada pre výživu a výživu na zabezpečenie primeranej výživy.
selén
Ďalšou dôležitou živinou zo strany voľne žijúceho lososa je selén. Selén je stopový minerál, ktorý pracuje s inými vitamínmi, aby zabránil oxidačnému stresu. Selén je tiež potrebný na funkciu štítnej žľazy a je neoddeliteľnou súčasťou niekoľkých systémov v tele, ktoré sa bránia proti rakovine. Podávanie divokého lososa s obsahom 6 uncí poskytuje viac ako 100 percent odporúčaného denného množstva selénu.
Vitamín B-12
Divoký losos je veľmi dobrým zdrojom vitamínu B-12. Vitamín B-12 je nevyhnutný pre správnu funkciu nervov, produkciu červených krviniek a syntézu DNA. Podávanie divokého lososa s obsahom 6 uncí poskytuje viac ako dvojnásobok denného príjmu vitamínu B-12.
