Taro je základom polynézskej stravy viac ako tisíc rokov. Listy v tvare srdca, nazývané lu'au, boli inšpiráciou pre havajské oslavy rovnakého mena. Nemôžete jesť taro v surovej forme, pretože jeho vysoký obsah oxalátu vápnika je toxický. Ako škrobová zelenina sa varené taro často používa ako náhrada za zemiaky. Rovnako ako ostatné hľuzy, je to nielen vysoký obsah draslíka a vlákniny, ale obsahuje aj významné množstvo vitamínu E, čo robí z taro zdravé jedlo, ktoré sa pridá k vašej strave.
Vysokorýchlostné vlákno
Vláknina je základnou živinou, ktorá ponúka množstvo zdravotných výhod, vrátane zníženia rizika kardiovaskulárnych ochorení, ktoré vám pomôžu zvládnuť Vašu váhu a zlepšiť pohyby čriev. Väčšina Američanov konzumuje asi 15 g vlákniny denne, podľa American Dietetic Association, ale potrebuje 25 až 30 g denne. Jeden šálka servírovaných taro obsahuje 6,7 g vlákniny, ktoré spĺňajú približne 25 percent denných potrieb vlákien.
Vysoký obsah vitamínu E
Varené taro má tiež vysoký obsah vitamínu E s 3,87 mg v jednej šálke. Vitamín E je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý je známy svojou antioxidačnou aktivitou a chráni bunky pred oxidáciou voľnými radikálmi. Vrátane potravín bohatých na antioxidanty môže ponúknuť ochranu proti srdcovým chorobám a určitým druhom rakoviny. Dospelí potrebujú 15 mg vitamínu E denne. 1-šálka servírovaných varených taro sa stretáva s 25% denného vitamínu E potrebuje.
Draslík-Rich
1-šálka servírovaných varených taro obsahuje 639 mg draslíka. Keď sú súčasťou zdravej výživy, potraviny s vysokým obsahom draslíka pomáhajú kontrolovať krvný tlak. Zdravá strava by mala obsahovať 4 700 mg draslíku denne, podľa American Heart Association. Jedna porcia varených taro sa stretáva s 13% vašich denných potrieb draslíka. Mali by ste sa porozprávať so svojím lekárom pred zvýšením draslíka vo vašej strave. Ako ste starší, obličky nemôžu odstrániť draslík z krvi rovnako efektívne ako keď ste boli mladší. Vysoké hladiny draslíka v krvi môžu byť nebezpečné.
Dobrý zdroj horčíka
Zahrnutie taro vo vašej strave vám pomôže uspokojiť potreby vášho horčíka. 1-šálka servírovaných varených taro obsahuje 40 mg horčíka. Horčík je potrebný pre zdravie kostí, funkciu svalov a nervov a imunitné zdravie. Pomáha tiež udržať normálny krvný tlak a reguluje hladinu cukru v krvi. Dospelí muži potrebujú 400 až 420 mg horčíka denne a dospelé ženy potrebujú 310 až 320 mg denne. Jedna porcia taro spĺňa 10 percent dennej hodnoty horčíka.
