Ananás je výživné jedlo, ktoré poskytuje 131 percent dennej hodnoty vitamínu C a 77 percent DV pre mangán v každej šálke čerstvého ananásového kocky. Džús nie je taký výživný, pretože neposkytuje vlákninu a má len 42% DV pre vitamín C na pohár. Niektorí ľudia sa môžu chcieť vyhnúť ananásu, alebo aspoň čerstvému ananásu a ananásovej šťave, avšak kvôli nepríjemnej reakcii, ktorú prežívajú pri konzumácii tohto ovocia.
Alergie ananásov a krížové reakcie
Hoci to nie je bežné, niektorí ľudia sú alergickí na ananás a majú alergickú reakciu s príznakmi, ktoré môžu zahŕňať žihľavku, dýchavičnosť, závraty, kŕče žalúdka alebo opuch úst, hrdla a jazyka. Ak ste alergický na mrkvu, peľ trávy, fenikel, zeler alebo pšenicu, pravdepodobne budete alergický aj na ananás.
Keď jedete ananás, ľudia s alergiami na včely, zeler, papain, cyprusový peľ a peľ olivovníkov môžu vyvolať krížovú reakciu, ktorá spôsobí dočasné svrbenie úst a pier. Najlepšie je vyhnúť sa ananásu, ak pocítite tieto typy reakcií.
Účinky bromelaínu
Ananás obsahuje látku nazývanú bromelain, ktorá v skutočnosti rozkladá proteíny, čo je dôvod, prečo sa niekedy používa ako mäsový prísada. Ak sa po užití ananásu alebo pití čerstvého ananásového džúsu dostane bolesť, môže to byť preto, že bromelaín začal rozkladať proteíny, ktoré tvoria vašu ústa. Enzýmy vo vašom žalúdku rozkladajú bromelaín, čo je dôvod, prečo sú vaše ústa zvyčajne tou jedinou súčasťou tráviaceho traktu. Vaše ústa a tváre môžu dokonca napučať, ak budete jesť príliš veľa ananásov.
Minimalizácia efektov
Ak je to len bromelain v ananásu, ktorý spôsobuje problémy s ústami, môžete minimalizovať riziko, že sa to stane v budúcnosti iba jedením vareného alebo konzervovaného ananásu. Teplo inaktivuje bromelaín, takže už nerozoberá proteíny v ústach. To znamená, že pasterizovaná ananásová šťava, podobne ako väčšina značiek predávaných v obchode s potravinami, by nemala spôsobiť reakciu.
Iné potenciálne dôvody
Bromelain v ananáte môže interagovať s určitými liekmi vrátane riedidiel krvi, tetracyklínových antibiotík, sedatív, antikonvulzívnych liekov, antidepresív a liekov na nespavosť. Bromelaín môže spôsobiť hnačku, nauzeu a vracanie, keď sa spotrebúva vo veľkých množstvách. Nepijte šťavu z ananás, ktoré nie sú úplne zrelé, pretože to môže spôsobiť vážne zvracanie.
