Aminokyseliny sú látky, na ktoré sa spoliehate, aby vytvorili všetky proteíny vo vašom tele. Na druhej strane sa spoliehate na tieto proteíny pre životné funkcie, ktoré zahŕňajú reguláciu génu, tvorbu bunkových štruktúr a transport kyslíka vo vašom krvnom riečisku. Každý daný proteín obsahuje zhruba 20 rôznych aminokyselín.
Základy aminokyselín
Aj keď v tele máte viac typov aminokyselín, potrebujete len 20, aby ste vytvorili všetky svoje rôzne proteíny. V abecednom poradí, sú alanín, arginín, asparagín, kyselina asparágová, cysteín, kyselina glutámová, glutamín, glycín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, prolín, serín, treonín, tryptofán, tyrozín a valín. Každý z týchto kyselín má rovnakú základnú chemickú štruktúru, ktorá zahŕňa centrálnu atóm uhlíka, atóm vodíka, skupinu atómov, s názvom amínová skupina a skupina atómov nazýva karboxylová skupina. Charakteristická v každej aminokyseliny je časť jeho štruktúry nazývané postranný reťazec alebo R-skupinu, ktorá má unikátnu chemické usporiadanie.
Tvorba bielkovín
Špecifický obsah aminokyselín ktoréhokoľvek daného proteínu je určený genetickými inštrukciami vnútri bunky, ktorá ho vytvára. Genetické pokyny z materskej bunky tiež určujú poradie aminokyselín vo vnútri proteínu. Kým všetky proteíny obsahujú zhruba rovnaké doplnok aminokyselín, je poradie týchto kyselín určuje ako základný tvar každého proteínu a jeho funkcie v tele. Na základe svojej funkcie triedy bielkovín zahŕňajú globulárne proteíny, ktoré vyvolávajú chemické reakcie; membránové proteíny, ktoré dostávajú chemické správy; a vláknité proteíny, ktoré poskytujú bunkovú štruktúru.
Proteíny a peptidy
Spojenia, ktoré držia aminokyseliny dohromady vo vnútri akéhokoľvek daného proteínu, sa nazývajú peptidové väzby. Tieto väzby tvoria medzi karboxylovou skupinou jednej aminokyseliny a aminoskupinou jej susednej kyseliny. Rovnaký typ aminokyseliny sa môže vo vnútri proteínu niekoľkokrát objaviť. Ak aminokyselinový reťazec obsahuje pomerne krátku sekvenciu kyselín, bežne sa nazýva skôr peptid ako proteín. Bielkoviny obsahujú relatívne dlhé aminokyselinové reťazce a vedci niekedy nazývajú polypeptidy.
dôležité informácie
Vaše telo obsahuje zhruba 100 000 rôznych proteínov. Keď budete jesť nejaké jedlo vo vašej strave, ktorá obsahuje proteín, vaše telo absorbuje, že proteín, rozoberie to na jednotlivé aminokyseliny, potom používa tieto kyseliny tvoria špecifické bielkoviny, ktoré potrebujete pre podporu svojej normálnu funkciu tela. Aminokyseliny arginín, histidín, izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán a valín sú bežne označované ako esenciálne aminokyseliny. Dostanú tento názov, pretože vaše telo ich nemôže urobiť samo osebe a musí ich získať z potravinových zdrojov.
