Diabetes je chronické ochorenie, pri ktorom telo človeka nemôže produkovať inzulín alebo nemôže používať inzulín na presun cukru z krvného riečišťa do buniek. Diétny príjem cukru je všeobecne obmedzený u diabetikov, pretože konzumácia cukrov môže zvýšiť hladinu cukru v krvi na nebezpečne vysoké hladiny. Diabetici majú niekoľko druhov cukru, s ktorými sa pozerajú v potravinách, ktoré jedia, a niektoré sú horšie ako iné, pokiaľ ide o ich vplyv na hladinu cukru v krvi.
Čo je fruktóza?
Fruktóza je typ cukru, ktorý sa podľa Nadácie Weston A. Price odporúča pre diabetikov na rozdiel od iných druhov cukru. Fruktóza je typ cukru, ktorý sa prirodzene nachádza v ovocí a mede, ale je tiež kryštalizovaný a používa sa pri výrobe mnohých cukríkov a komercializovaných potravinárskych výrobkov. Nadácia Price tvrdí, že fruktóza nezvyšuje hladinu cukru v krvi tak rýchlo ako iné druhy cukru, ako napríklad sacharóza.
Zvýšené riziko cukrovky u nediabetických pacientov
Hoci fruktóza bola propagovaná ako jedna z najlepších sladidiel pre diabetikov, článok z roku 2009 hovorí, že pre diabetikov nemusí byť dobrý nápad použiť príliš veľa fruktózy. Podľa správy agentúry Reuters môže konzumácia fruktózy viesť k väčšiemu riziku cukrovky u jedincov, ktorí už nie sú diabetici. Hovorí sa, že príjem určitého typu cukru vyrobeného z fruktózy, nazývaného kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy, má silnú koreláciu s nástupom cukrovky. Predpokladá sa, že fruktóza môže viesť k cukrovke, pretože nadmerný príjem môže spôsobiť, že sa telo stane odolným voči svojmu vlastnému inzulínu.
Kukuričný syrup s vysokým obsahom fruktózy
Špeciálna zmes fruktózy a iných cukrov nazývaných kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy sa stala čoraz kontroverznejšou. Cenová nadácia tvrdí, že až do sedemdesiatych rokov väčšina cukru v americkej strave pochádza z cukrovej trstiny. V týchto dňoch sa vysoký fruktózový kukuričný sirup používa namiesto iných foriem cukru v mnohých sóji, šťavy, cukrovinky a dezerty, pretože je lacnejšie vyrábať. Cenová nadácia tvrdí, že konzumácia kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy môže viesť k mnohým zdravotným problémom vrátane obezity.
Hladiny cukru v krvi
Cenová nadácia hovorí, že zatiaľ čo samotná fruktóza má pomerne pomaly hladinu cukru v krvi, vysoký fruktózový kukuričný sirup zvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlo. Jedným z hlavných dôvodov, prečo fruktóza samotná nezvyšuje hladinu cukru v krvi rýchlo, a preto je často povzbudzovaný pre diabetikov, že je často jesť vo svojej prirodzenej forme v ovocí. Plody majú tiež vlákninu, ktorá spomaľuje vstrebávanie cukru.
Gastrointestinálna núdza
Neznášanlivosťou fruktózy je, keď nie je schopná tráviť fruktózu, takže majú po jej konzumácii vedľajšie účinky. Podľa klinickej Mayo niektoré vedľajšie účinky fruktózovej intolerancie zahŕňajú plyn, nadúvanie a hnačku. Tieto vedľajšie účinky sa môžu vyskytnúť vtedy, keď fruktóza konzumuje značné množstvo fruktózy, alebo ak osoba, ktorá zvládne fruktózu, jej príliš veľa zožiera. Pretože diabetické cukrovinky často používajú fruktózu namiesto stolového cukru na sladenie, nadmerná konzumácia týchto cukríkov môže viesť k neznášanlivosti fruktózy. Preto by mali diabetici obmedziť príjem fruktózy, aby sa zabránilo gastrointestinálnemu trápeniu.
