Svetová zdravotnícka organizácia (WHO) má v úmysle odstrániť umelé trans-tuky do roku 2023 a vyzýva vlády na celom svete, aby podnikli kroky. Podľa odhadov WHO vedú trans-mastné kyseliny k viac ako 500 000 úmrtiam, ktoré možno predísť každoročne, z kardiovaskulárnych ochorení.
Hoci bohatšie krajiny už podnikli kroky na praktické odstránenie trans-tukov, WHO tvrdí, že je potrebné konať v krajinách s nízkymi a strednými príjmami.
"Zákazy trans-tukov v New Yorku pomohli znížiť počet srdcových infarktov bez zmeny chuti alebo nákladov na jedlo a odstránenie ich používania na celom svete môže ušetriť milióny životov," povedal bývalý mesto New York Michael Bloomberg a globálny veľvyslanec WHO Nekomunikovateľné choroby v uvoľnení.
V roku 2006 sa New York City Health Board rozhodla zakázať používanie umelých trans-tukov vo všetkých reštauráciách - od miest rýchleho občerstvenia po kvalitné jedálne. Napriek tomu, že sa v reštaurácii vrátil zákaz, tento zákaz nadobudol účinnosť v júli 2008, čo znamenalo, že reštaurácie museli z ich zariadení odstrániť "čiastočne hydrogenované rastlinné oleje, skrášľovacie prípravky alebo margaríny s 0,5 gramami alebo viac trans-tukov". Tí, ktorí nedodržiavajú podmienky, by mohli byť pokutovaní až do výšky 2 000 USD, pričom toto číslo sa zvyšuje pri opakovanom porušovaní.
Zatiaľ čo WHO nemá právomoc prijímať takéto právne predpisy, organizácia dúfa, že povzbudí a bude viesť zákonodarcov, ktorí robia. "Táto iniciatíva má viesť krajiny k tomu, aby zaviedli právne predpisy na odstránenie trans-tukov," povedal Dr. CNN Francesco Branca, riaditeľ odboru výživy pre zdravie a rozvoj v WHO.
Takže čo presne sú trans-tuky a prečo sú verejným nepriateľom číslo jedna? Hoci sa trans-mastné kyseliny vyskytujú prirodzene v mliečnych výrobkoch a v čreve kráv a oviec, jedným, o čo sa každý zaujíma, je umelá priemyselne vyrábaná verzia.
"V laboratóriu sa vodík pridáva do nenasýtených rastlinných olejov, čo je nasýtené a tuhé pri izbovej teplote," vysvetľuje registrovaná dietetikka Maya Feller, MS, RD Maya Feller Nutrition do klubu sweet-life.club. Tieto trans-tuky by ste mohli poznať podľa ich iného názvu: čiastočne hydrogenovaný olej.
Najbežnejšie zdroje umelých trans-tukov pochádzajú z rýchleho občerstvenia a ultra-spracovaných potravín. Premýšľajte o hranolkách a vreckách s hranolkami spolu s baleným pečivom, vrátane cookies, pečiva a sušienok. V týchto výrobkoch Feller hovorí, že trans mastné kyseliny sa pridávajú "na udržanie textúry a trvanlivosti."
Trans mastné kyseliny poskytujú dvojitú ranu pre vaše zdravie, a to ako zvyšovanie zlého LDL cholesterolu, ako aj zníženie dobrého HDL cholesterolu. "Ak dokážeme znížiť celkový príjem trans-tukov v celom obyvateľstve, môžeme očakávať zníženie srdcových ochorení a mozgovej príhody," hovorí Feller, ktorý dodáva, že možno pozorujeme aj pokles iných zápalových ochorení súvisiacich s diétou, ako je cukrovka, niektoré druhy rakoviny a niektoré degeneratívne kognitívne ochorenia.
Od roku 2006 sa od potravinárskych spoločností v USA vyžadovalo, aby zahŕňali množstvo trans-tuku v produktoch na označeniach výživy. A späť v roku 2015, Food and Drug Administration dal potravinárskym spoločnostiam tri roky na úplné vyradenie trans-tukov. Z dôvodu spotrebiteľského dopytu mnohé značky - vrátane Nestle, Kellogs a General Mills - už "prakticky eliminovali trans-tuky" vo svojich potravinách, uvádza Fortune.
Ale oficiálna lehota sa objavuje: Príchodom júna tohto roku vstúpi do platnosti zákaz FDA, čo znamená, že USA sa pripoja k ďalším krajinám, ktoré predtým zakázali trans-tuky vrátane Dánska, Rakúska, Islandu a Švajčiarska, ako uviedol Vox.
Samozrejme, veľká časť zvyšku sveta má ešte stále nejaké úsilie, čo je dôvod, prečo iniciatíva WHO je taká dôležitá a mohla by zachrániť tisíce životov.
Co si myslis?
Prekvapuje vás, že Svetová zdravotnícka organizácia vyzýva k zákazu trans-tukov? Uvedomili ste si, že zákaz FDA pre trans-tuky vstúpil do platnosti v lete? Myslíte si, že iné krajiny splnia termín WHO v roku 2023? Dajte nám vedieť v komentároch nižšie.
