Môžete si vychutnať broskyňu tým, že jednoducho do nej narazíte, ako by ste robili jablko - až kým nedosiahnete tvrdé centrum, nazývané aj jamka. Či už jesť surovú broskyňu alebo chcete ju začleniť do receptúry, existuje jednoduchá technika na jej rezanie, niekedy označovanú ako pitting. Akonáhle odstránite jamku, nakrájanie to tak, ako sa vám páči, je rýchly.
Krok 1
Jemne umyte broskyňu pod studenou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty alebo baktérie, ktoré môžu byť na koži. Koža broskyňa je prirodzene rozmazaná, takže je ľahké, aby sa na ňu držali špiny a baktérie. Používajte prsty na umývanie, pretože výrobné pračky môžu byť príliš hrubé na jemnú kožu broskýň a spôsobiť jej vytečenie.
Krok 2
Vyzdvihnúť nožnicový nôž a držať ho v jednej ruke, s druhou broskyňou. Ruka, s ktorou sa rozhodnete držať nože, závisí od toho, ktorý z nich sa cíti pohodlnejšie. Väčšina ľudí používa svoju dominantnú ruku, aby držala nože pri rezaní, aby mali lepšiu kontrolu nad čepelí.
Krok 3
Stlačte čepel, ostrú stranu dolu, do broskyne, začínajúc hore, až kým nenarazí do jamy. Horná časť broskyne má zvyčajne zapustené oblasti s hnedou škvrnou v strede. To je miesto, kde kedysi stál.
Krok 4
Otočte broskyňu od tela a zároveň stlačte nôž do stredu broskyne a držte ju proti jamke. Budete schopní cítiť odpor jamy proti nôžu. Pokračujte v otáčaní broskyňou a nakrájajte priamu čiaru až na doraz.
Krok 5
Natierajte svoj nôž a uchopte broskyňou oboma rukami na protiľahlých stranách rezu, ktorú ste práve vyrobili.
Krok 6
Obe strany jemne otočte v opačnom smere, až kým sa neoddelia. Jedna strana bude obsahovať jamku a druhá bude mať dutý otvor, kde bola jamka raz.
Krok 7
Držte stranu broskyne, ktorá obsahuje jamku, v jednej ruke. Druhou rukou vytiahnite jamku prstami alebo lyžicou, až kým nebude zbavená broskyne.
Krok 8
Nakrájajte svoju broskyňovú polovicu na plátky, kocky alebo v akejkoľvek podobe, ktorú používate, pomocou nožnice. Môžete tiež použiť svoj nôž na odstránenie kože a stredu broskyne, kde bola jamka raz. Táto oblasť bude vyzerať červenou farbou a môže niekedy obsahovať tvrdé malé zvyšky kúsky broskýň, ktoré by ste mali odstrániť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- broskyňa
- Nôž na šúpanie ovocia
