Morčacie prsia bez kože sú prirodzene málo tučné pre živočíšny zdroj bielkovín. Bravčové kotlety vyrobené z búchanej morčacie prsia, variť pomerne rýchlo a urobiť pre zábavné jedlo, s ich chrumkavé, chlupaté exteriéry a podložné šťavnaté hydiny. Obmedzte tuk stravy a kalórií tým, že vypijete morčacie kotlety, a nie ich vyprážať v značnom množstve oleja. Nerobte sa - prípravok "pečivo vyprážaný" sa môže ukázať rovnako chutne ako panvica. Existuje niekoľko spôsobov, ako prispôsobiť náter podľa vášho vkusu, takže vaše koláče nikdy nebudú nudné.
Krok 1
Umiestnite rošt na pečenie moriek v hornej tretine rúry. Predhriatie na 425 stupňov Fahrenheita. Vysoké teplo je najlepší spôsob, ako rýchlo skrútiť vaječné pečivo v rúre bez vysychania morčacieho mäsa. Položte hliníkovú fóliu na plech na pečenie a namažte ju sprejom bez tuku.
Krok 2
Okrúhlicové kotlety dôkladne osušte papierovými uterákmi. Osviežte ich soľou a korením. Pridajte ďalšie želé a korenie, ako je šalvia, estragón, tymian, rozmarín, cesnak alebo cibuľa prášok, alebo kari alebo chilli prášok na teplo.
Krok 3
Nalejte univerzálnu múku do širokej, plytkej misy. Používajte dostatočne na pokrytie oboch strán všetkých moriek prsníka. Celá pšeničná múka je zdravšia alternatíva, ktorú môžete použiť.
Krok 4
Porazte dostatočné množstvo vajec na pokrytie kotlíkov v druhej širokej, plytkej miske. Miešajte trochu mlieka, horúcu omáčku, sójovú omáčku alebo horčica, ak chcete. Prípadne si môžete morčacie prsia s Dijonovou horčicou nalepiť ako lepidlo na držanie povlaku na strúhanku. To eliminuje tuky a cholesterol a väčšinu kalórií, ktoré vajcia pridávajú.
Krok 5
Naplňte tretiu širokú plytkú misku s strúhankami. Panko strúhanka ponúka značnú krízu a dobre hned. Zmiešajte v ostatných zložkách, ak chcete, aby ste získali väčšiu hĺbku chuti do vašeho kotletu. Pridajte napríklad strúhaný parmezán, jemne nakrájané orechy alebo bylinky a koreniny.
Krok 6
Nakrájajte morčacie kotlety v jednej múke naraz. Potom ich ponorte do vajíčka a nechajte prebytočnú dávku späť do misy, alebo ich vyčistite horčicou Dijon. Potom dredge kŕmiť prsia v breadcrumbs, pomocou ruky, ktorá nemá vajce na to, aby sa zabránilo breading prsty. Vyčistite prebytočný chlieb a položte každý kotúč na lemovaný plech na pečenie, keď dokončíte jeho nanášanie.
Krok 7
Pečte tieto nízkotučné morčacie kotlety v hornej tretine rúry 10 minút. Otočte ich a pečte ich asi ďalších 10 minút, až kým nebude pivovarka zlatohnedá. Turecko by malo byť varené na vnútornú teplotu 165 stupňov, ale nie je možné získať spoľahlivé čítanie na takých tenkých kusoch; nakrájajte do stredu kotletu a zvážte to, ak sa šťavy nechajú úplne čistiť.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Alobal
- Plech
- Sprej na pečenie
- Papierové uteráky
- Soľ a korenie
- Bylinky a korenia
- 3 plytké misky
- múka
- Vajcia alebo Dijon horčica
- Breadcrumbs a iné prísady na pitie
Tipy
- Nie je ťažké robiť kotlety z morčacieho prsníka. Pečať prsia do pevného plastového vrecka alebo ho umiestniť na reznú dosku s veľkým plechom z pevného plastového závesu. Tenderujte morčacie s plochou stranou mäsovej paličky, valčekom, dnom panvica alebo dokonca rukou. Začnite uprostred prsníka a nadvihnite a mierne smerom von od stredu. Krížik prsníka, kým nie je tenký a rovnomernej hrúbky.
varovanie
- Uchovávajte morku v chladničke, aby ste ju udržali pod 40 stupňami. Nenechávajte ho pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny. Použite alebo zmrazte ho do dvoch dní od nákupu. Vzduchotesné balenie pomáha zabrániť popáleninám mrazom.
