Mierna chuť a mäkká štruktúra bieleho chleba ho robia ideálnym spôsobom na sendviče a toasty, ako aj mimoriadne lákavé pre deti. Chuť, farba a štruktúra tohto chleba sú však cenné. Spracovanie, ktoré robí pšeničnú múku bielu a sladšiu, tiež odstraňuje mnoho pšeničných prospešných živín a vlákniny. Biely chlieb obsahuje určité vlákno, ale nie je to ideálny zdroj vlákniny.
Obsah vlákien
Biely chlieb je jedlo s nízkym obsahom vlákniny. jeden stredný plátok obsahuje 0,6 g vlákniny. Muži vo veku od 19 do 50 rokov potrebujú 38 g denne a ženy v tejto vekovej skupine potrebujú 25 g denne, podľa odborníkov americkej Národnej rady pre výskum vied. Štyri plátky bieleho chleba dodávajú asi 6 percent dennej potreby vlákien, ak ste muž v tejto vekovej skupine a asi 10 percent, ak ste žena.
Nerozpustné vlákno
Väčšina vlákniny v bielom chlebe je nerozpustné vlákno, ktoré je prítomné v zrnách, fazuli a zelenine. Na rozdiel od rozpustných vlákien sa nerozpustné vlákno nerozpúšťa v zažívacom trakte. Namiesto toho pridáva hmotnosť odpadu do tráviaceho traktu, čím je mäkší a pomáha mu ľahšie prejsť. Tento druh vlákniny tiež prispieva k pocitu plnosti, ktorý môže byť užitočný, ak sa snažíte jesť menej, aby schudnúť.
Výber vyšších vlákien
Plátok celozrnného chleba poskytuje okolo 1,9 g vlákniny, čo je výrazne viac ako množstvo bieleho chleba. Celozrnný chlieb je bohatší aj na živiny ako vitamíny E a B-komplex vitamíny. Tieto faktory robia celú pšenicu a ostatné celozrnné chleby celkovo zdravší výber ako biely chlieb. Ak máte chuť na hnedý celozrnný chlieb, celozrnný chlieb vyrobený s bielou pšenicou poskytuje alternatívu, uvádza registrovaná dietetikka Heather Hawkes v článku pre Aetna InteliHealth. Biela pšenica nevyžaduje rafináciu na vytvorenie farby a chuti typického bieleho chleba, takže väčší obsah živín v obilí zostáva nedotknutý. Biele pšeničné chleby sú viac spracované ako celozrnné chleby a môžu obsahovať viac prísad, takže celozrnné výrobky sú stále zdravšie.
Získanie viac vlákien
Ak dávate prednosť rafinovanému bielemu chlebu na chlieb z celých obilnín, ale potrebujete viac vlákniny vo vašej strave, pridávanie zeleniny do sendvičov je jedným zo spôsobov, ako splniť svoj cieľ. Ľadový šalát obsahuje 0,7 g vlákniny na pohár, zatiaľ čo 1 šálka rímskyho šalátu obsahuje 1,2 g, čo roamínu lepšou voľbou pre sendviče. Nakrájaný zeler, strúhaná kapusta, strúhaná mrkva alebo repa a nakrájaná brokolica alebo karfiol tiež pridávajú vlákninu a živiny do bielych chlebových sendvičov.
