Pór a cibuľa sú jednak zdravé potraviny s nízkym obsahom tuku, ktoré sa bežne používajú v polievkach, dusených a iných jedlách. Obe potraviny poskytujú veľmi málo bielkovín, preto by ste mali túto zeleninu doplniť o chudé bielkovinové zdroje, aby ste zabezpečili vyváženú stravu. Spôsob varenia ovplyvní nutričnú hodnotu póru alebo cibule - smaženie pridáva obsah tuku buď na zeleninu.
Údaje o výžive: cibuľa
Podľa výživovej databázy USDA obsahuje 100 g surovej cibule 40 kalórií, 1,1 g bielkovín, 0,1 g tuku, 9,3 g sacharidu, 1,7 g vlákniny a 4,2 g cukrov. V typickej surovej cibuľke sú tiež prítomné stopové minerály vrátane vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka, sodíka, zinku, mangánu, medi, fluoridu a selénu. 100 g porcie surovej cibule je ekvivalentné jednej malá až stredná cibuľka.
Údaje o výžive: Pór
Podľa výživovej databázy USDA 100 g surovej pórovej banky a spodného listu obsahuje 61 kalórií, 1,5 g bielkovín, 0,3 g tuku, 14,1 g sacharidu, 1,8 g vlákniny a 3,9 g cukru. Typický individuálny pór váži približne 89 gramov, takže 100 gramov porcie je o niečo viac ako jeden typický pór. V pórach sú tiež prítomné stopové množstvá minerálov vrátane vápnika, železa, fosforu, draslíka, horčíka, sodíka, zinku, medi, fluoridu, mangánu a selénu.
Výhody cibule
Konzumované surové, cibule sú nižšie v kalóriách a tukoch ako pór. Ak obmedzujete príjem kalórií s cieľom znížiť alebo udržať váhu, cibuľka prinesie menej kalórií do vašej dennej dávky ako pór. Pór a cibuľa sú však potraviny s nízkym obsahom kalórií a nízkym obsahom tuku - obe sú väčšinou bez tuku. Jedna potenciálna výhoda cibule nad pórmi vyplýva z cibuľovej chuti, ktorá je zvyčajne silnejšia ako v prípade póru. Môžete jesť menej cibule, podľa hmotnosti, v jedle, pretože má silnejšiu chuť. Cibuľa sú nižšie vo forme sodíka ako pór, pričom 4 mg sodíka na každých 100 g cibule, ale 20 mg sodíka v každých 100 g póru.
Výhody póru
Pór je bohatší na niektoré vitamíny a minerály ako cibuľa. V 100 g póru je 2,1 g železa - 10-násobok množstva v rovnakej hmotnosti cibule. Podľa údajov USDA pre surovú cibuľu a surový pór je obsah vápnika v pórach vyšší, s výnimkou zelenej cibule. Železo je potrebné na prevenciu anémie a vápnik podporuje zdravie kostí. Pór je tiež výrazne vyšší obsah vitamínu C ako cibuľa a pór obsahuje vitamín A, zatiaľ čo cibuľa nie.
