Či už jedete menej mäsa, vyvíjajte vegánske podnebie alebo začínajte bezlepkovú diétu, rozdelené žlté hrášky sú zdravým zdrojom bielkovín, uhľohydrátov, vlákien a niektorých vitamínov typu B. Tiež známe ako impulzy, žltý hrášok nepotrebuje dlhé namáčanie, ktoré potrebujú iné sušené strukoviny.
Krok 1
Nalejte sušené, rozdelené žlté hrach do 6 qt. alebo väčšiu holandskú rúru, krokodýl alebo zásobník a zakryte vodou. Otočte hrášok okolo a prelejte sitom alebo šľahačkou. Trikrát zopakujte, aby ste odstránili akýkoľvek prach alebo nečistoty.
Krok 2
Vráťte hrášok do nádoby na crockpot, sklad alebo holandskú rúru. Pridajte vodu jeden až dva palce nad hráškom. Judy Kingsbury z Savvy Vegetarian radí proti pridávaniu soli alebo jedlej sódy, pretože sodík zabráni zmäkčeniu.
Krok 3
Prineste na valcovanie pred znížením teploty na stredne nízke, ak používate zásobník alebo holandskú rúru na hornej strane kachlí. Ak používate crockpot, variť na vysokej úrovni. Najlepšie varenie odporúča varenie, kým hrach spadne do pyré na vlastnú päsť, a nie prísne po odporúčanej dobe varenia.
Krok 4
Vypustite hrášok a vyhradzujte všetku kvapalinu. Vlejte do mlyna alebo mixéra a rozomlejte alebo pulzujte na hladkú konzistenciu. Vráťte zmiešaný hrášok a všetku kvapalinu do zásobníka, crockpotu alebo holandskej rúry. Pridajte ľubovoľnú kombináciu voliteľných prísad podľa vlastnej chuti. Kuchajte ďalších 30 až 45 minút pri nízkej teplote, občas premiešajte. Pridajte cibuľu a mlieko alebo varené mäso 15 minút pred podaním. Pridajte čerstvý cesnak päť minút pred podaním.
Krok 5
Podávajte viac ako 1/2 šálky varenej ryže, amarantu, quinoa, opekanej pohánky alebo krúpov na osobu.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 2 vrecká na žltý hrášok
- 6 qt. alebo väčšiu holandskú rúru, hrniec alebo zásobník
- Voda na zakrytie
- Sito alebo šľahačka
- Potravinársky mlyn alebo mixér
- voliteľné:
- 3 lyžičky. rasca
- 1 lyžička. koriander
- 2 šálky mrkvy nakrájané na kocky
- 1 šálka nakrájaného zeleru
- 1 qt. sójové mlieko, mandľové mlieko alebo ryžové mlieko
- 3 polievkové lyžice. suchý prášok z manga alebo 1/2 šálky mangánu
- 1 až 2 šálky čerstvých paradajok nakrájaných na kocky
- Jedna celá, veľká mletá cibuľka
- 4 až 6 strúčiky cesnaku
- 2 polievkové lyžice. mletá kurkuma
- 2 lyžičky. červený chilli prášok
- 1 lb čerstvá zelená horčica
- 3 polievkové lyžice. olivový olej
- 1/2 šálky varenej ryže, amarantu, quinoa, opekanej pohánky alebo krúpov na osobu
Tipy
- V štúdii z roku 2004, ktorú absolvoval antropológ z Univerzity v Arizone Timothy Jones, sa zistilo, že 40 až 50 percent všetkých potravín nikdy nedosiahne stôl kvôli odpadu, nesprávnemu skladovaniu alebo prepečeniu.
