Marinovanie cornwallských slepíc pred varením zlepšuje ich chuť a mäso ochutná. Môžete miešať jednoduchú dávku marinády s prísadami, ktoré pravdepodobne máte na ruky alebo urobíte väčšiu šaržu a použijete extra na lačno alebo na korenie zemiakov alebo zeleniny. Akákoľvek bylinka, korenie alebo marináda vhodná pre kurčatá bude tiež dobre fungovať s cornwallskými sliepkami. Vyrežte vtáky na polovicu, aby ste skrátili čas potrebný na marináciu a varenie.
Krok 1
Ak je to potrebné, odstráňte obal drobov z dutiny kornúľov.
Krok 2
Opláchnite sliepky v studenej tečúcej vode. Patajte vtáky suché s papierovými uterákmi.
Krok 3
Zmiešajte cesnak, rozmarín, kosher soľ, čierne korenie, citrónovú šťavu a olivový olej v pohári. V prípade, že chcete používať rovnaké koreniny, aby ste slepačkami počas pečenia pripravili, nechajte ich odložiť v samostatnej nádobe.
Krok 4
Slepice umiestnite do sklenenej misky a nakrájajte časť marinády nad vrcholmi sliepok. Uistite sa, že marináda preniká do dutiny každého vtáka. Pokrytie.
Krok 5
Chladnite marinujúce sliepky najmenej jednu hodinu a až 24 hodín. Nerarkujte pri izbovej teplote.
Krok 6
Pred varením odstráňte slepice z marinády a potom zlikvidujte marinádu. Používajte iba čerstvú marinandu na zmiernenie slepačiek.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Papierové uteráky
- 2 lyžičky. rozdrvený cesnak
- 1 lyžička. rozmarín
- 1 lyžička. košér soľ
- 1 lyžička. čierne korenie
- 1 oz. citrónová šťava
- 4 oz. olivový olej
- Sklenená miska s vekom
- Veľká lyžica
- Štetec na kosť
Tipy
- Marinovanie mäsa z kornúľských sliepok môže spôsobiť stmavnutie alebo zmenu načervenalosti mäsa v závislosti od vašej marinády. To je normálne a nenaznačuje problém.
