Čerstvo narezaná oranžová koža vyživuje silnú citrusovú arómu a zapracovanie do niektorých receptúr pridáva vôňu i chuť. Obzvlášť pečené výrobky, ako sú koláčiky, koláče a vdolky, často vyžadujú strouhanú pomarančovú kôru, aby získali chuť. Pamätajte však, že mrákanie oranžovej kôry nie je to isté, ako je jej oživenie. Zašpiknutá citrusová kôra vyžaduje štetec alebo strúhadlo so štetcom a vedie k väčším kúskom kôry. V mnohých receptoch však môžete použiť zameniteľnú a strouhanú oranžovú kôru.
Krok 1
Oranžovú pomôcku umyte a osušte čistým uterákom, aby ste odstránili nečistoty alebo zvyšky.
Krok 2
Umiestnite strúhadlo do ruky tak, aby ste mali najmenšiu veľkosť kosačku smerom k vám, ak máte strúhadlo s viacerými rozmermi.
Krok 3
Držte oranžové v jednej ruke a na druhej strane na jednej miske alebo doske, ktorá zbiera strúhanú kôru.
Krok 4
Držte pomaranč proti rezancovi a rýchlo ho presuňte hore a dole, aby ste oddelili malé kúsky kôry.
Krok 5
Otáčajte oranžovou farbou, keď vidíte bielu kôru pod farebnou kôrou. Len oranžová časť vám poskytne chuť a arómu, ktoré chcete, takže budete musieť neustále premiestňovať oranžovú farbu, až kým nebudete zbierať dostatok pre váš recept.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Kuchynský uterák alebo papierový uterák
- strúhadlo
- Doska na krájanie alebo misku
Tipy
- Pokúste sa umiestniť pomaranč do mrazničky na hodinu alebo dve predtým, než ho vymažete. Tým je oranžová pevnosť a môže uľahčiť roštovanie. Môžete zmraziť strouhanú alebo pokrúpanú oranžovú kôru, ale nemusíte zmrazovať celé ovocie dlhší čas, správy Centra pre kontrolu chorôb a prevenciu.
