Hoci sú arašidy často zaradené do kategórie orechov, patria do rodiny strukovín. Arašidy sa môžu jesť pečené v ich škrupinách, v arašidovom masle alebo pražené v oleji a korenené. Pokúste sa držať suché pečené arašidy, aby ste sa vyhli arašidom, ktoré obsahujú extra tuky a vyberte arašidy, ktoré sú bez škodlivého trans tuku. Ak sledujete hladinu cukru v krvi, malá dávka slaných arašidov by nemala zvýšiť hladinu cukru v krvi, ale veľké porcie by mohlo.
Nutričné hodnoty
Arašidy majú nutričnú hodnotu, ktorá sa podobá na väčšinu orechov, ktoré obsahujú najmä bielkoviny a tuky. Napríklad 1 oz. zo slaných arašidov, čo je ekvivalent malého množstva, poskytuje podľa USDA National Nutrient Database približne 168 kalórií, 4,9 g bielkovín, 14,6 g tuku, 7,2 g sacharidov, 2,6 g vlákniny a 1,3 g cukru , Ak máte 1 šálku slaných arašidov, môžete konzumovať asi 814 kalórií, 23,7 g bielkovín, 70,5 g tuku, 34,7 g sacharidov, 12,3 g vlákniny a 6,4 g cukru.
Hladiny cukru v krvi
Po vašom jedle sa zvýši hladina cukru v krvi, najmä ak vaše jedlo obsahuje sacharidy. Zatiaľ čo proteín a tuk neovplyvňujú hladinu cukru v krvi, sacharidy sú rozdelené na glukózu alebo cukor a môžu rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ak nemáte cukrovku, vaše telo bude schopné správne reagovať a zabrániť príliš vysokej hladine cukru v krvi vylučovaním správneho množstva inzulínu. Avšak ak máte rezistenciu na inzulín, prediabetes alebo cukrovku, konzumácia značného množstva sacharidov naraz môže spôsobiť, že hladina Vášho cukru v krvi bude vyššia ako odporúčaný cieľ a poškodzuje tkanivá a orgány.
Arašidy a hladiny cukru v krvi
Zvyčajne arašidy a orechy nemajú veľký vplyv na hladinu cukru v krvi, pretože obsahujú relatívne nízke množstvá sacharidov. Len malá hrsť, alebo asi 1 oz. z arašidov má len 7 g sacharidov a pravdepodobne nebude stačiť na to, aby ste výrazne zvýšili hladinu cukru v krvi, pokiaľ ich nebudete jesť s niečím iným, ktorý obsahuje sacharidy. Ak máte plechovku s vašimi arašidmi, váš nealkoholický nápoj bude zodpovedný za dosiahnutie maximálnej hladiny cukru v krvi. Avšak, ak máte iba arašidy a nekontrolujete svoju veľkosť porcie a neustále budete jesť hrstky po hŕstkach arašidov, môžete skončiť s konzumáciou významného množstva sacharidov. Napríklad 1 šálka arašidov obsahuje približne 35 g uhľohydrátov, čo stačí na zvýšenie hladiny cukru v krvi.
Vykonajte experiment
Každý reaguje inak na potraviny a Vaša individuálna tolerancia sacharidov ovplyvní, do akej miery sa zvýšia hladiny cukru v krvi potom, čo budete jesť určité potraviny. Ak máte cukrovku, použite glukometr na sledovanie odpovede na hladinu cukru v krvi potom, čo budete jesť arašidy alebo iné potraviny, ktoré budete pravidelne konzumovať. Môžete ísť do svojej drogérie a získať glukomera a testovacie prúžky a urobiť trochu experimentov, aby ste zistili, ako vaše telo reaguje na rôzne potraviny. Tento experiment vám pomôže lepšie pochopiť vzťah medzi vašou stravou a hladinou cukru v krvi. Učením, ako udržať hladinu cukru v krvi v zdravom rozsahu, môžete žiť zdravšie a dlhšie.
