Zatiaľ čo tradičná čierna káva je vyrobená z pražených kávových zŕn, zelené kávové nápoje sa vyrábajú pomocou nepražených alebo "zelených" kávových zŕn. Výťažky zo zelených kávových zŕn ukázali veľa vedeckých poznatkov v oblasti zdravia. Hlavné zložky zelenej kávy zodpovedné za tieto prínosy sa zdajú byť kofeín a kyselina chlorogénna, typ antioxidantu, hoci niektoré účinky sú ovplyvnené inými faktormi ako sú tieto zlúčeniny.
Potenciálna strata hmotnosti
Podľa štúdie zverejnenej v marci 2006 v doplnkovej a alternatívnej medicíne BMC denné doplnenie extraktu pripraveného z kávových zŕn znižuje telesný tuk a telesnú hmotnosť u myší, ako aj tukové zloženie v pečeni. Účinok bol podobný u myší doplnených izolovanými chlorogénovými kyselinami a kofeínom, čo naznačuje, že ide o zlúčeniny zodpovedné za tento účinok. Chlorogénne kyseliny nachádzajúce sa v zelenej káve môžu byť trávené a absorbované ľuďmi, čo znamená podobnú dostupnosť ako extrakt.
Zníženie vysokého krvného tlaku
Okrem jeho účinkov na podporu úbytku hmotnosti môžu kyseliny chlorogénne v zelenej káve znížiť krvný tlak. Podľa štúdie zverejnenej v roku 2006 v časti "Klinická a experimentálna hypertenzia", pacienti doplnení o 140 miligramov extraktu z kávových zŕn denne preukázali znížený krvný tlak počas celej štúdie. Neboli hlásené žiadne vedľajšie účinky, čo naznačuje, že zelená káva je bezpečný spôsob, ako pomôcť znížiť vysoký krvný tlak.
Zlepšená nálada a kognitívna výkonnosť
Kofeín, ktorý sa nachádza v zelenej káve, má pozitívny vplyv na vašu náladu a mozgovú aktivitu. Podľa prieskumu zverejneného vo februári 2008 v "Výživovom bulletine" niekoľko štúdií potvrdilo, že kofeín môže zlepšiť reakčný čas, ostražitosť, pamäť, bdelosť, zameranie, únavovú rezistenciu a ďalšie faktory kognitívneho výkonu. Hodnotitelia zistili, že optimálny príjem zelenej kávy sa pohybuje medzi 38 až 400 miligramami denne alebo približne medzi 1/3 šálkou a štyrmi šálkami varenej kávy.
Výhody z antioxidantov
Zelené kávové zrná a ich odvodené produkty obsahujú viaceré antioxidanty, ktoré sú zlúčeniny, ktoré znižujú účinky bunkových škodlivých voľných radikálov v tele. Táto preventívna funkcia vám udrží zdravšie tým, že znižuje množstvo poškodenia a stresu, ktoré vaše bunky môžu mať. Podľa štúdie zverejnenej v júli 2004 v časopise Journal of Agricultural and Food Chemistry, antioxidanty kyseliny chlorogénnej v zelených kávových zrnách by mohli zabrániť šíreniu štyroch druhov rakovinových buniek, čo naznačuje, že zelená káva môže byť užitočná pri prevencii niektorých typov rakoviny.
