Vysoko fruktózový kukuričný sirup alebo HFCS je sladidlo pochádzajúce z kukurice, ktoré sa používa na predĺženie trvanlivosti potravín a je lacnejšie ako bežný cukor. Diskusia o HFCS nastáva pri prírastku hmotnosti. V štúdii na Princetonskej univerzite výskumníci preukázali, že potkany kŕmené kukuričným sirupom s vysokým obsahom fruktózy získali oveľa väčšiu váhu ako tie, ktoré kŕmili stolovým cukrom. Ak máte obavy z nárastu telesnej hmotnosti, držte sa potravín, ktoré neobsahujú HFCS.
ovocie
Čerstvé a mrazené ovocie neobsahuje HFCS. Určité druhy konzervovaného ovocia a sušeného ovocia však robia. Pri nákupe týchto položiek skenujte štítok prísad a uvidíte, či sú bez HFCS. Často sa pridáva na ich zachovanie a zvýšenie sladkosti.
zelenina
Väčšina čerstvej, mrazenej a konzervovanej zeleniny neobsahuje vysoko fruktózový kukuričný sirup. Patria sem uhorky, brokolica, zeler, huby, mrkva, baby špenát, rímsky šalát, zemiaky a squash. Dajte si pozor na niektoré výnimky: konzervované paradajky, paradajková pasta, keksy a pochúťky často majú HFCS.
Mäsa a hydiny
Mäso a hydina sú všetky s vysokým obsahom bielkovín, s nízkym obsahom sacharidov a bez vysoko fruktózového kukuričného sirupu. Ak pridáte do týchto druhov mäsitých obalov, môžu sa to zmeniť. Napríklad väčšina kečupov, grilovaných omáčok a marinád má HFCS. Pred tým, než začnete hrnčiaky alebo steaky skombinovať s niektorou z týchto omáčok, skenujte označenia zložiek, aby ste sa uistili, že neobsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Štítok môže tiež naznačovať, že výrobok je bez obsahu HFCS.
Ryby a mäkkýše
Ryby a mäkkýše sú s nízkym obsahom sacharidov, s vysokým obsahom bielkovín a bez HFCS. Losos, sleď, makrela a tuniak dlhoplutvový majú tiež vysoký obsah omega-3 mastných kyselín - zdravý druh tuku, ktorý pomáha kontrolovať hladiny cholesterolu. Sumec, pstruh, ostriež, talapia, mušle, homáre a slávky sú druhy rýb a mäkkýšov, ktoré neobsahujú omega-tuky.
orechy
Orechy, ako sú pekanové orechy, vlašské orechy, mandle, pistácie, lieskové orechy, para orechy a borovica, neobsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Toto platí pre surové i pečené formy. Sú tiež vysoký obsah vlákniny, bielkovín a nenasýtených tukov a nízky obsah sacharidov. Ak ich však kúpite medovo pražené, môžu obsahovať HFCS, preto skontrolujte označenie zložiek. Takisto orechy vo fľaškovaných zmrzlinových zálievkach môžu obsahovať aj HFCS.
Seeds
Surové a pražené semená, ako konope, tekvica, slnečnica, sezam a ľan, neobsahujú kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Rovnako ako orechy majú vysoký obsah bielkovín, vlákniny a esenciálnych tukov.
Mliečne výrobky
Mliečne výrobky, ako napríklad mlieko, syr, maslo, kyslá smotana, tvaroh, cmar a jogurt, sú bez HFCS. Prírodné jogurty, ktoré obsahujú ovocie ako sladidlo, neobsahujú HFCS. Ale to nie je prípad bežných ovocných jogurtov alebo tvarohov s pridaným ovocím. Prečítajte si štítky s ingredienciami, aby ste sa uistili.
Celé zrniečka
Celé zrná, ako je ovsená vňať, hnedá ryža, pohánka, jačmeň, proso, ryžové otruby, quinoa a ovsené otruby, neobsahujú HFCS. Sú tiež s vysokým obsahom vlákniny a komplexných sacharidov a majú mierne množstvo bielkovín. Cestoviny vyrobené z pšenice z krupice sú bez HFCS. Produkty ako obilniny, chlieb, bagely a buchty však majú bežne vysoko fruktózový kukuričný sirup. Pozrite sa na to v štítku s ingredienciami alebo na prednej strane balenia.
fazuľa
Sójové bôby, aduki fazuľa, pinto fazuľa, šošovka, fava fazuľa a lima fazuľa majú vysoký obsah vlákniny, bielkovín, železa a komplexných sacharidov a neobsahujú HFCS. Jedinou výnimkou sú konzervované pečené bôby, ktoré môžu mať HFCS.
