Kyseliny a zásady sú chemické látky, ktoré pri rozpustení vo vode uvoľňujú ióny. Kyseliny sú zlúčeniny, ktoré uvoľňujú pozitívne vodíkové ióny vo vode. Bázy uvoľňujú hydroxidové ióny, ktoré sú zlúčeniny vyrobené z kyslíka a vodíka. Kyseliny a zásady sa používajú okolo domu na čistenie, ale aj hladiny kyselín a zásad v tele sú tiež dôležité. Telo potrebuje neutrálne pH a reguluje množstvo kyselín a zásad prostredníctvom procesov zahŕňajúcich obličky, pľúca a krv.
význam
Kyseliny a zásady fungujú na vyrovnanie hladín pH v tele. Kyseliny a zásady sa nachádzajú v potravinách, životnom prostredí a v chemických látkach vrátane liečiv. Úrovne pH v krvi sú potrebné na to, aby zostali neutrálne, čo je na úrovni 7. Keď dieter jedá kyslé potraviny, telo používa pufrovací systém na neutralizáciu pozitívnych iónov uvoľnených z kyselín. Naopak, základy sú takisto kontrolované, aby udržali telo príliš alkalické.
pH
pH sa používa na meranie množstva vodíkových protónov v látke a pevnosti kyseliny. Silné kyseliny sa používajú v laboratóriách a čistiacich roztokoch. Silná kyselina uvoľňuje viac iónov vo vode ako slabšia kyselina, čo jej dáva nízku hladinu pH. Malé číslo pH znamená, že v roztoku sa rozpúšťajú viac iónov. Vyššie číslo pH znamená, že roztok je viac zásaditý a v tekutine je k dispozícii menej vodíkových protónov. Pretože silné kyseliny a zásady sú nebezpečné, väčšina výrobkov pre domácnosť sa zriedi. PH 2 je silná kyselina a je to približná hodnota pH v žalúdku. Žalúdočná kyselina pomáha rozpadu potravín v tele pre vstrebávanie v črevách.
identifikácia
Kyseliny a zásady majú rôzne fyzikálne vlastnosti. Jednou vlastnosťou kyselín je kyslá chuť (aj keď laboratórne chemikálie by sa nemali ochutnať). Potraviny, ako sú citrusové plody, majú kyslé vlastnosti. Oceáč je kyselina octová a je tiež kyslé. Kyseliny sú tiež korozívne a papierový papier sa mení na červenú.
Vlastnosť základov spočíva v tom, že chemikálie majú pocit klzkosti. Domáce bielenie je spoločným základom. Podkladové listy taktiež otáčajú lakmusový papier modrý.
účinky
Zmeny pH v tele vedú k fyzickým zmenám. Keď má telo príliš veľa oxidu uhličitého, krv sa stáva príliš kyslou. Dýchanie sa spomaľuje, aby sa zvýšilo pH v krvi. Naopak, ak je pH v tele príliš alkalické, budete hyperventilat v snahe znížiť pH. Táto kontrola kyseliny a bázy je dôležitou súčasťou biologickej homeostázy u ľudí.
dôležité informácie
Telo má tiež vyrovnávací systém, ktorý pomáha regulovať hladinu kyselín a zásad. Hodnoty pH sa regulujú použitím hydrogenuhličitanu alebo HCO3-. Metabolizmus v ľudskom tele produkuje vysoké množstvo kyselín. Napríklad, keď pracujete a budujete svaly, vaše svalové tkanivo produkuje kyselinu mliečnu; táto kyselina sa odoberie a neutralizuje hydrogénuhličitanovým iónom.
