Chřest je zelená zelenina, ktorá je dlhá a štíhla a je členom rodiny ľalií. Špargľové oštepy sa pestujú z centrálnej "koruny", ktorá je vysadená asi 1 stopa pod piesočnatou pôdou. Špargľové oštepy vyrastú z koruny asi šesť až sedem týždňov na jar a na začiatku leta. Zariadenie so špargľou, o ktoré sa dobre stará, bude produkovať oštepy 15 až 20 rokov bez akejkoľvek opätovnej výsadby.
histórie
Špargľa sa používa ako potravina a používa sa na liečivé vlastnosti od prvého storočia A.D., podľa svetových najzdravších potravín. Asparagus bol prvýkrát pestovaný vo východnom Stredomorí, potom upadol z popularity v stredoveku. To bolo opäť objavené v 18. storočí Louis XIV. Dnes je špargľa komerčne pestovaná v Spojených štátoch, Peru, Mexiku, Francúzsku a Španielsku.
Nutričný profil
Špargľa má menej ako štyri kalórie na oštep, žiadny tuk alebo cholesterol a nízky obsah sodíka. Okrem toho je bohatým zdrojom draslíka, vlákniny, kyseliny listovej, tiamínu, glutatiónu, vitamínov A, B6, C a K, vápnika a železa.
Výber a uskladnenie
Ideálna partia špargle bude mať zaoblené stonky s tenkými, pevnými stopkami a uzavretými zelenými alebo mierne fialovými špičkami. Na zvláštnu príležitosť nájdete vo vašom supermarkete bielej špargle. Tento typ bol udržiavaný v podzemí mimo slnečného svetla, takže by nevytvoril žiadny chlorofyl. Zatvorte konce špargle do vlhkej papierovej utierky a uložte do chladničky až na dva dni. Udržujte ho v blízkosti chrbta od svetla, aby sa zachoval obsah folátu.
Zdravotné výhody
Špargľa má veľmi nízky obsah kalórií a ako taký je prínosom pre akýkoľvek program na zníženie hmotnosti. Poskytuje tiež vysokú koncentráciu živín, ktorá pomáha celkovo zdraviu. Špargľa tiež prináša úžitok vášmu srdcu svojmu obsahu folátu, jeho draslík je prírodným diuretikom, ktorý pomáha pri udržiavaní vody v PMS a látka nazývaná inulín môže pomôcť zvýšiť priateľské baktérie vo vašom čreve, tvrdí internetová stránka Svetovej zdravotníckej stravy. Špargľa je tiež dobré jedlo pre tehotné ženy, aby jedli za svoju kyselinu listovú, aby pomohli zabrániť vzniku vrodených chýb.
Nápady na prípravu
Špargľa je pomerne všestranná a môže sa pripraviť rôznymi spôsobmi. Môžete ju jesť surové, dusené, grilované, varené, pečené, alebo dokonca hodiť niekoľko oštepov v odšťavovačku s mrkvou, aby sa džús. Spodná časť špargle kopí je drevnatá a tvrdá, takže je rozumné odrezávať dno alebo ju ohýbať, kým sa prirodzene nerozbije. Chřest sa môže jesť sám, v šaláte, alebo ako príloha na väčšie jedlo.
