Teploty mrazu nula stupňov Fahrenheita účinne ochránia mladé a citlivé ovocie pre neskoršie použitie. Hoci niektoré druhy ovocia sú lepšie, keď sú zmrazené celé, marhule mrazu lepšie nakrájame na polovičky alebo plátky. Zmrazené marhule uchovávajú až 12 mesiacov, keď sú balené v sirupe alebo cukre v uzavretých nádobách určených na skladovanie mrazničkou. Po tejto dobe, marhule sú stále bezpečné jesť, ale chuť a textúra začína klesať.
Príprava na zmrazenie
Marhule vyžadujú krájanie pred zmrazením. Marhule umyte v studenej vode a nakrájajte ich na polovicu ostrým nožom. Akonáhle je marhuľa nakrájané na dve polovičky, vyberajte strednú jamku lyžičkou a odhodte ju. Ak je to žiaduce, nakrájajte polovice marhule na menšie kúsky. Odstráňte kožu z plátkov marhuľa posunutím noža medzi kožu a mäsom ovocia. Odstráňte kôra po odstránení.
Starostlivosť o pleť
Odstránenie pokožky z plátkov marhule pred zmrazením ich udržuje mäkké. Ak chcete pokožku udržiavať na plátkoch marhule, ovečte ovocie, aby ste zabránili jeho tvrdeniu v mrazničke. Opatrne umiestnite plátky marhule do hrnca s vriacou vodou a nechajte ich nasiaknuť 30 sekúnd. Po 30 sekundách ich odstráňte pomocou klieští a presuňte ich priamo do misky so studenou vodou, aby sa ochladila.
Zachovanie dobrého vzhľadu
Keď sú zlúčeniny v ovocnom mixe s kyslíkom, marhule majú tendenciu zhnednúť. Aj keď je hnednutie nie je škodlivé, počas jesenia môže byť nepríjemné. Namočte nakrájané kúsky marhule do veľkého hrnca obsahujúceho 3 gramy kyseliny askorbovej na každý 1 galón vody, kým ich pripravujete na zmrazenie. Kyselina askorbová sa dodáva vo forme tabliet s vitamínom C a čistej forme prášku, ktoré sú k dispozícii v obchodnom dome. Opláchnite marhule studenou vodou a vysušte ju po namočení.
Silný sirup
Balíček marhúľ v ťažkom sirupe, aby sa zachovala textúra počas zmrazovania. Pri 9-pintovom zaťažení priveďte do varu 5 šálok vody a 3 1/4 šálky cukru. Do mraziaceho kontajnera nalejte 1/2 šálky ťažkého sirupu, pridajte plátky marhule a potom naplňte nádobu 1/2 palca od vrchu silnejším sirupom. Pridajte 3/4 lyžičky. kyseliny askorbovej do nádoby pred uzatvorením veka a prenesením do mrazničky.
Cukor Pack
Cukrové balenie je alternatívou k baleniu ťažkého sirupu. Jednoducho premiešajte 2/3 šálky granulovaného cukru a 1/4 lyžičky. kyseliny askorbovej vo veľkej miske. Pridajte plátky marhule do misky a prehodte ju a nasypte cukrom. Nechajte marhule stáť, kým sa všetok cukor nerozpustí, a potom pridajte obsah nádoby do mraziacich nádob. Pred prenesením do mrazničky naplňte každú nádobu na 1 palec zhora a tesnenie.
