Adekvátny príjem vitamínov a minerálov je súčasťou zdravej výživy. Nedostatky niektorých vitamínov môžu mať negatívne dôsledky na zdravie. Vitamín K a vitamín C sa nelíšia. Diéta bohatá na ovocie a zeleninu by mala poskytnúť odporúčané množstvo vitamínov K a C. Známe príznaky a príznaky nedostatku, ale aj dobré zdravie.
Vitamín C
Hlavnou úlohou vitamínu C je antioxidant. Funguje to na neutralizáciu a zabránenie oxidácii potrebných buniek. Oxidácia bunky môže zabrániť tomu, aby bunka vykonávala svoju prácu. Vitamín C chráni bunky tým, že sa sám oxiduje. Funguje v črevách na zastavenie oxidácie železa a krvného obehu na ochranu vitamínu E. Pomáha tiež pri tvorbe a ochrane kolagénu, nevyhnutnej časti pokožky. Vitamín C sa nachádza v mnohých druhoch ovocia a zeleniny, ako sú paprika, pomaranče, grapefruity, jahody, brokolica a kyslé klíčky.
Vitamín K
Vitamín K pomáha mnohým funkčným proteínom organizmu. Bielkoviny, ktoré kontrolujú stavbu kostí, zrážanie krvi a rast buniek, závisia od vitamínu K. Najlepšie zdroje vitamínu K zahŕňajú listovú zeleninu, ktorá môže poskytnúť až trojnásobok odporúčanej dennej dávky iba v jednej dávke. Iné druhy zeleniny ako brokolica a kapusta sú tiež dobrým zdrojom.
Nedostatok vitamínu C
Najznámejšou chorobou spojenou s nedostatkom vitamínu C je skorbut. Toto ochorenie sa pripisuje rozpadu kolagénových štruktúr, keď vitamín C nie je k dispozícii na ich udržanie. Je charakterizovaná zníženou chuťou do jedla, zastavením rastu, citlivosťou pokožky, slabosťou, krvavými ďasnami, voľnými zubami, opuchmi členkov a zápästí a červenou škvrnitou kožou. Ďalším výsledkom príliš málo vitamínu C je anémia. Bez ochrany vnútri tenkého čreva môže byť železo oxidované a potom neabsorbované, čo vedie k zníženiu hladiny železa v krvi.
Nedostatok vitamínu K
Vitamín K je vitamín rozpustný v tukoch. To znamená, že uložíte vitamín K do tkanív vo vnútri tela. Pre väčšinu vitamínov rozpustných v tukoch nie je pravdepodobné, že sa vyskytnú nedostatky. Avšak nízky príjem vitamínu K môže byť nebezpečný pre vaše kosti a krv. Nízka hladina vitamínu K je spojená so zvýšenou fraktúrou kostí a zníženou schopnosťou krvných zrazenín. Príznaky a symptómy môžu zahŕňať zníženie kostnej minerálnej hustoty a zriedenie krvi.
Odporúčaný príjem
Odporúčaný príjem vitamínu C a vitamínu K sa mení. Dospelí, muži alebo ženy, by mali konzumovať 60 mg denne vitamínu C. Fajčiari môžu potrebovať zvýšiť spotrebu vitamínu C na 125 mg u mužov a 110 mg u žien. Je to spôsobené účinkom dymu na oxidáciu buniek. Príjem vitamínu K je 120 mcg pre dospelého muža a 90 mcg pre dospelú ženu.
