Napriek tomu, že sa skladá väčšinou z cukru, prírodný med má vlastnosti, ktoré z neho robia lepšie sladidlo ako stolný cukor. Navyše výskum poukazuje na to, že určitý druh medu, nazývaný manuka - odvodený z novozélandského stromu nazývaného manuka Bush - má jedinečné antimikrobiálne vlastnosti, ktoré ho odlišujú od iných medov vrátane surového medu.
Medové výhody a využitie
Okrem svojej sladkosti obsahuje medu prospešné rastlinné zlúčeniny, ktoré sa nazývajú flavonoidy, ako aj iné zložky, ktoré sú prospešné pre zdravie. Používa sa namiesto tradičných sladidiel sladenie jedla a pre údajné medicínske účely, ako je hojenie rán, bakteriálne infekcie, cukrovka a gastrointestinálne problémy. Flavonoidové zlúčeniny v mede manuka vyvíjajú protizápalové, antimikrobiálne a protirakovinové vlastnosti v štúdiách skúšobných skúmaviek podľa Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Antimikrobiálna aktivita medu
Ako surový, tak spracovaný med vykazuje antimikrobiálnu aktivitu, podľa štúdie publikovanej v časopise "Biotechnology Research International" z roku 2011. Autori testovali antibakteriálnu účinnosť surového a spracovaného medu s cieľom zistiť, či bol jeden účinnejší ako druhý. Oba druhy medu sú účinné proti rôznym baktériám, ktoré spôsobujú infekcie zažívacieho traktu a infekcie kože. Antibakteriálna aktivita je podľa autorov štúdie podobná antibakteriálnej aktivite.
Manuka Honey antimikrobiálna aktivita
Manuka med má výrazne silnejšiu antimikrobiálnu aktivitu ako iné druhy komerčného medu, podľa štúdie publikovanej v apríli 2008 v časopise "Molekulárna výživa a výskum potravín". Výskumníci zistili, že enzým metylglyoxal je zodpovedný za unikátny antimikrobiálny profil manuky. Manuka med obsahuje až 100-krát viac metylglyoxalu ako bežné medy, podľa autorov.
Výber medu
Ak hľadáte znížiť tradičné sladidlá ako stolný cukor v prospech medu, existuje veľa kvalitných medov na výber. Keďže surový med nikdy nie je počas výroby vystavený vysokým teplotám, zachováva viac živín ako spracovaný med. Manuka med je tiež nespracovaný a poskytuje tak dobrú možnosť. Majte na pamäti, že manuka med vo všeobecnosti stojí viac ako surový med.
