Ryžové otruby a olivové oleje majú veľa čo odporúčať. Olivový olej má dlhšiu popularitu ako zdravý zdroj mononenasýtených tukov, ale olej z ryžových otrúb ponúka aj určité presvedčivé výhody, ako napríklad jeho nárok na slávu ako viacúčelový hypoalergénny olej. Oba oleje majú miesto v spálni tých, ktorí hľadajú zdravé možnosti.
antioxidanty
Olej z ryžových otrúb bije olivový olej vo svojej sile vitamínu E, pretože obsahuje tokoferolové a tokotrienolové formy vitamínu, zatiaľ čo olivový olej obsahuje len tokoferolovú formu - a menej ako olej z ryžových otrúb. Okrem toho olej z ryžových otrúb obsahuje významné množstvo antioxidantu oryzanolu, zatiaľ čo olivový olej nemá žiadny. Olivový olej však obsahuje viac antioxidantov podporujúcich zdravie známych ako DHPEA-EDA, známy svojou schopnosťou chrániť srdce.
Zdravotné výhody
Zníženie cholesterolu je možným prínosom pri pridávaní oleja z ryžových otrúb do vašej stravy. Štúdia na zvieratách z mája 2005 zverejnená v časopise "Food and Chemical Toxicity" uvádza, že celkové hladiny cholesterolu výrazne klesli - vrátane 62-percentného poklesu "zlého" cholesterolu - keď sa k diéte pridávali antioxidanty z ryžových otrubových olejov ,
Porovnateľný výskum olivového oleja naznačuje, že diéta, ktorá nahrádza maslo alebo margarín s mononenasýteným tukovým zdrojom, ako je olivový olej, koreluje s nižším krvným tlakom a nižším rizikom kardiovaskulárnych problémov, podľa štúdie zverejnenej v časopise Journal of the American Medical Association. " Olivový olej vykazuje mierny potenciál na zníženie rizika rakoviny prsníka, ale sú potrebné ďalšie štúdie.
Fajčiarske body
Pri výbere oleja na varenie pre jedlo vyžadujúce vysoké teplo môže byť najlepšou možnosťou olej z ryžových otrúb; má bod fajčenia 490 stupňov Farenheit, verše o 360 stupňov pre olivový olej. To znamená, že dôležité živiny, ako sú mastné kyseliny, sa počas procesu varenia nerozpadnú tak rýchlo a zachovajú si ich nutričnú hodnotu.
Životnosť
Olej z ryžových otrúb má dlhú trvanlivosť vďaka svojej konkrétnej zmesi zložiek. Olivový olej, na druhej strane, je jemnejší. Olivový olej môžete chladnúť, aby sa predĺžila jeho skladovateľnosť.
Výstraha kalórií
Oba oleje majú vysoký obsah kalórií a najlepšie sa používajú na zmiernenie. Rýžové otruby sú nižšie v mononenasýtených tukoch alebo "dobrých" tukoch ako v olivovom oleji a nie sú tak ľahko absorbované do potravín počas procesu varenia.
