V Louisiane av iných častiach juhu sa každá časť ošípanej jedla a nezanecháva nič, čo by ste mohli zničiť, podľa toho, ako ste jedli: Príbehy a recepty zo susedov New Orleans. "Varené chvosty chleba pridávajú chuť na prílohy , ako je hrášok a zelené listy. Tavený tuk dáva receptom odlišnú chuť, ktorá by sa inak mohla stratiť s použitím iných častí ošípanej. Grilované chvosty ošípaných grilované na krehké sú často konzumované ako predkrm pred hlavným jedlom. Nedovoľte, aby miesto chvosta prasaťa odradilo od skúšania týchto chutných jedál na juhu.
Vriaci
Krok 1
Umyte a vysušte 2 libry. ošípaných chvosty dôkladne ich čistenie stierkou nylon kefou.
Krok 2
Zahrejte 1/4 šálky oleja na varenie na dne veľkej zásoby. Hnedé chvosty v zásobníku otočením ich klincami.
Krok 3
Do zásobníka vložte 4 šálky vody. Priveďte vodu, chvosty a olej do vysokej teploty. Znížte teplo, keď voda začne variť. Nasypejte, kým sa chvosty nezmiznú.
Krok 4
Odstráňte chvostové chvosty zo zásobníka. Použite mäsokov na sekanie chvostov do malých kúskov, asi 2 palcov dlhé. Pridajte kusy chvosta chvosta do receptúry.
grilovanie
Krok 1
Vyčistite 2 až 3 libry. chvostových chvostov s tuhou kefou na čistenie pod tečúcou vodou.
Krok 2
Umiestnite chvosty na pražiaci stojan vo vnútri panvice na pečenie, tukovú stranu nadol. Pečieme chvosty v predhriatej rúre na teplotu 300 stupňov Celzia počas 2 hodín.
Krok 3
Umiestnite pečené prasiatko na gril. Gril chvosty na strednom ohni, asi 325 až 350 stupňov Fahrenheita.
Krok 4
Zložte prasa chvosty s vašou obľúbenou grilovanou omáčkou. Pravidelne otáčajte chvostmi kliešťami a pokračujte v štekávaní s omáčkou, až kým sa chvostky nestanú hnedé a chrumkavé.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Prasacie chvosty
- Nylonová čistiaca kefa
- Stolový olej
- Zásobník
- kliešte
- Sekáčik na mäso
- Pekáč na pečenie
- Grilovacia panvica
- Štetec na kosť
- Barbecue omáčka
