Použitie ocotov v tradičnej medicíne sa rozprestiera od starostlivosti o pleť až po liečbu rakoviny. Zdá sa, že tieto účinky pochádzajú z kyseliny octovej, zlúčeniny, ktorá dáva ocotu výraznú chuť a vôňu. Hoci výskumy so zvieratami potvrdzujú podporu mnohých z týchto účinkov, zdá sa, že kyselina octová je účinná iba na pomoc pri riadení hladín glukózy v krvi u ľudí.
Kontrola krvnej glukózy
Ocot obsahuje kyselinu octovú, ktorá zrejme pomáha regulovať hladinu glukózy v krvi. Podľa výskumu zverejneného v roku 2005 v "Európskom časopise o klinickej výžive", keď 12 študijných subjektov malo malé množstvo bieleho octu s vysokým obsahom sacharidov, pomohlo zabrániť veľkému náhlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Navyše, užívanie octu s jedlom im pomohlo cítiť sa plnšie.
Ďalšie možné účinky
Recenzia z roku 2006 v "Medscape General Medicine" naznačuje, že kyselina octová v octe môže pomôcť znížiť riziko vysokého krvného tlaku, zabrániť šíreniu nádorov a znížiť riziko vzniku rakoviny. Je však potrebný ďalší výskum ľudí.
