Kobliha z práškového cukru a žuvacia celozrnná bageta sú obidva uhľohydráty, ale telo ich rozdeľuje inak. Sacharidy spadajú do troch základných kategórií: cukry, škroby a celulóza. Jednoduché cukry alebo monosacharidy, ktoré sa nachádzajú vo vašom koblihu, sú rýchlo trávené. Zložitejšie di- a polysacharidy sa rozkladajú sériou enzymatických reakcií a trvajú dlhšie na trávenie. Celulóza, ktorá je tvrdé rastlinné vlákno, nemôže byť vôbec rozložená a prechádza priamo tráviacim traktom.
Krívanie a počesť
Rozpad sacharidov začína v ústach, kde vaše zuby odtrhávajú, brúsia a rozmiešajú jedlo na kusy dostatočne malé na to, aby sa posunuli do pažeráka. Kaša je zvlhčená šťavnatými slinami, ktoré obsahujú tráviace enzýmy a iné chemické látky. Enzým nazývaný amyláza je nástrojom na trávenie škrobu, ktorý je rozdelený na maltózu, dextríny a glukózu skôr, ako opustí vaše ústa.
Po poklese
Váš jazyk prinúti jedlo k zadnej časti úst a keď prehltnete, masticované uhľohydráty prechádzajú cez žalúdok do žalúdka. Svalové steny chrličia jedlo spolu so silnými kyselinami, ktoré pomáhajú pri rozpadu potravy. Kyseliny nie sú špecifické pre uhľohydráty, preto fungujú rovnakým spôsobom pre všetky makroživiny.
Do čreva
Väčšina zažívacieho účinku sacharidov sa deje v tenkom čreve. Akékoľvek škroby, ktoré sú stále nedotknuté, sú rozdelené o viac enzýmov amylázy. Maltóza, jeden z produktov trávenia škrobu, sa redukuje na ešte menšie kúsky nazývané maltáza. Sacharóza a laktóza - tabuľkový cukor a mliečny cukor - sa štiepia enzýmami so sacharózou a laktázou. Keď sa di- a polysacharidy stali jednoduchými jednotkami cukru - glukózou, fruktózou a galaktózou - absorbujú sa do krvného obehu. Príjem monosacharidov je regulovaný hormónmi, vrátane inzulínu, glukagónu a epinefrínu, ktorý udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi.
Život za trávenie
Keď jednoduché cukry vstupujú do krvného obehu, prepravujú sa inde vo vašom tele a stanú sa súčasťou metabolických procesov. Napríklad, vaše telo je úplne závislé od rozkladu glukózy - prostredníctvom procesov nazývaných glykolýza a Krebsov cyklus - pre energiu. Hlavným produktom metabolizmu glukózy je adenozín trifosfát alebo ATP, čo je energetická mena každej bunky v tele.
