Listy tekvica sú celkom výživné, obsahujú železo, bielkovinu, vápnik, vitamín A a vitamín C. Listy sa vyberajú z hrotov, ktoré pripevňujú listy na vinič; inak by sa listy roztrhali. Hroty a listy sa predávajú spolu. Držte tipy na tekvicu pripevnené k listom, pretože sú jedlé. Listy tekvica môžu byť k dispozícii vo vašom miestnom etnickom, prírodnom alebo celom potravinovom obchode. Listy môžu byť použité na šaláty, miešané hranolky, polievky alebo ako zábaly na mäso.
príprava
Krok 1
Umyte a vyčistite 15 až 20 tmavo zelených listových listov vo vode, pomocou novej čistej špongie.
Krok 2
Odstráňte všetky pripevnené hroty a odtrhnite chlpatú pokožku, ak vás vlasy trápia; hroty pripevňujú listy na vinič a sú spravidla varené s listami.
Krok 3
Stoh piatich listov dohromady, potom ich zrolovať.
Krok 4
Zhotovte jeden alebo dva kusy kolmo na dĺžku valcovaných listov, rozrežte listy priamo a položte nakrájané listy do strednej misy. Opakujte so zvyšnými listami a odložte ich.
varenie
Krok 1
Predhriate veľkú polievkovú nádobu na strednom ohni.
Krok 2
Pridajte 2 polievkové lyžice. rastlinného oleja alebo repkového oleja a zohrieva sa dve minúty.
Krok 3
Saute? stredne žltá cibuľa, nasekaná, v oleji na každých 15 až 20 listov, ktoré si vaříte.
Krok 4
Pridajte do hrnca a šľahačku 1 hríb z mletého cesnaku? na jednu minútu.
Krok 5
Vložte listy tekvica do hrnca a variť až mierne zvlnené.
Krok 6
Posypať? lyžičky. soli,? lyžičky. z mletého čierneho korenia, 1 lyžička. z čerstvého strúhaného zázvoru a 2 lyžičky. čerstvej citrónovej šťavy nad listy tekvica.
Krok 7
Kuchajte, kým listy a špičky sú úplne mäkké, potom odstráňte z tepla, alebo nechajte zohriať na veľmi nízke, ak plánujete pridať kokosové mlieko.
Krok 8
Nalejte len dostatok horúcej vody na sotva pokrytie listov.
Krok 9
Pridajte 1 plechovku hrubého kokosového mlieka a potom zahrejte, až sú listy mäkké.
Krok 10
Chuť tekutiny v banke, pridanie viac soli, čierneho korenia a citrónovej šťavy podľa potreby.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 15 až 20 stredných tekvicových listov
- Nová, čistá kuchynská huba
- Stredná misa
- Veľký hrniec
- 2 polievkové lyžice. rastlinného alebo repkového oleja
- ? stredná cibuľa, nasekaná
- 1 strúčiky cesnaku, mleté
- ? lyžičky. soľ
- ? lyžičky. čierne korenie
- 1 lyžička. čerstvý strouhaný zázvor
- 2 lyžičky. čerstvo stlačená citrónová šťava
- 1 môže hrubé kokosové mlieko
- soľ
- korenie
- zázvor
- Citrónová šťava
Tipy
- Po vyčistení a sekaní tekvicových listov ich môžete pridávať do polievok na báze kokosového mlieka počas posledných pár minút varenia.
varovanie
- Nevysávajte teplo z misky po pridaní kokosového mlieka. Olej sa oddelí a vaše listy tekvice budú mastné. Nepoužívajte špongiu, ktorá bola použitá na čistenie povrchov, ako sú dosky, aby nedošlo k prenosu nečistôt alebo chemikálií na listy tekvice.
