Tepelne odolná nylonová taška značky Reynolds uľahčuje rýchle a rovnomerné praženie. Vrecko na pečenie zabraňuje odparovaniu alebo uvoľňovaniu šťavy počas pečenia, čo znamená, že skončíte so šťavnatou, chutnou šunkou. Ak chcete obsahovať šťavy, podperu vrecka na pečenie podporte panvou, ktorá má 2-palcové strany. Nechcete, aby vrecko viselo po stranách a dotýkalo sa stojanu, steny alebo podlahy rúry na pečenie, ktoré by mohlo roztaviť vrecko a vytvoriť riziko mastnoty. Tiež nechajte dostatočný priestor na to, aby vrecko sa počas pečenia expandovalo bez toho, aby ste sa dotkli nejakej časti rúry.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov za hodinu.
Krok 2
Pretrepte múku do vrecka na pečenie, aby ste ľahko pokryli vnútro. Múka pomáha zabrániť prasknutiu vrecka, keď príde do styku s horúcim tukom a šťavou.
Krok 3
Vložte vrecko na pečenie do pekáča.
Krok 4
Upravte pokožku a tuk zo šunky a z vonkajšej strany nechajte len tenkú vrstvu tuku. Vyhodnoťte šunku tým, že urobíte približne 1/8-palcový-hlboké rezy v diamantovom vzore po celej šunke. Vložte klinček do stredu každého diamantového tvaru.
Krok 5
Umiestnite šunku do vrecka na pečenie. Zabezpečte vak s nylonovou kravatou. Vyrežte asi šesť štrbinových štrbín v hornej časti vrecka, aby ste pri pečení mohli uniknúť. Zasuňte konce vrecka do panvice.
Krok 6
Pečieme šunku dve až dve a pol hodiny, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne 140 stupňov Celzia. Vložte teplomer do najhustejšej časti šunky, nedotýkajte sa tuku ani kosti.
Krok 7
Nechajte šunku v taške na pečenie 15 minút. Potom je pripravená vyrezávať.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 veľká taška na pečenie Reynolds
- 1 polievková lyžica. múka
- 8 až 10-lb. polovica šunky, plne uvarené
- Celé klinčeky
- Grilovacia panvica
- Teplomer s okamžitým čítaním
