So svojou vlhkou, hustou textúrou a prírodnou sladkosťou je banánový chlieb najvyšším komfortom jedla. Je to tiež neprítomnosť, ak jedíte nízkotučné a nízkotučné, pretože väčšina banánových chlebov má množstvo oboch. Môžete vyrábať banánový chlieb s nízkym obsahom karbidu a nízkotučným zložením, pokiaľ vám nevadí niekoľko rozdielov v chuti a štruktúre. Alebo úplne vybrať chlieb a choďte na nízkotučné, nízkotučné recepty s chuťou inšpirovanou banánovým chlebom.
Sacharidy, kalórie a tuky v banánovom chlebe
Iste, banánový chlieb je bohatý, vlhký a chutný - ale nízky obsah karbohydrátov? Nie veľmi. Zatiaľ čo presné informácie o výživovej hodnote banánového chleba závisia od receptúry, ktorú používate, mnohé odrody sa môžu pochváliť stovkami kalórií a tonami sacharidov a tuku na porciu. Jeden komerčne predávaný banánový chlieb v kaviarni má napríklad 420 kalórií na porciu - asi 4,5 uncí. Každý kúsok má neuveriteľných 52 gramov sacharidov - len 2 gramy pochádzajúce z vlákniny, čo zanechá 50 gramov stráviteľných "čistých" sacharidov - a 22 gramov tuku, čo je viac ako tretina odporúčaného limitu príjmu tukov, ak postupujete podľa 2 000 kalórií. Mnohé z týchto sacharidov sú z múky a cukru, ktoré sa používajú na výrobu chleba, zatiaľ čo veľa tuku pochádza z oleja, ktorý sa pridáva, aby sa chlieb vložil vlhkosťou.
Použite kokosovú múku na chlieb s nízkym obsahom karbidu a nízkym obsahom tuku
Výroba chleba s banánmi s nízkym obsahom uhlíka znamená vykoreniť alebo znížiť zložky bohaté na škrob a cukor. Najprv na sekcii? Univerzálna biela múka. Každý šálka všestrannej múky má približne 92 gramov sacharidov, takže každá porcia chleba má vďaka múke pomerne málo gramov sacharidov. Vypnite ho pre kokosovú múku, ktorá má len 24 gramov čistých sacharidov na pohár. Kokosová múka taktiež dodáva veľa vlákniny - výživu, ktorá zvyšuje sýtosť - takže vaše plátky banánového chleba budú viac plnené.
Zatiaľ čo kokosové mäso je zvyčajne naplnené tukom, kokosová múka sa podrobí procesu odtučnenia, aby odstránil väčšinu oleja. Výsledkom je, že múka má len 16 gramov tuku na šálku.
Použite Applesauce na výrobu chleba s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom karbidu
Môžete tiež znížiť obsah sacharidov v chlebe znížením obsahu cukru. Zatiaľ čo niektoré cukor je nevyhnutné - hviezda zložka, banány, majú 24 gramov čistých sacharidov na banán médium - môžete odstrániť pridaný cukor slúžiaci na osladenie väčšiny banánových chlebov. Nahraďte cukor s jablkami, ktoré majú asi 13 gramov čistých sacharidov na 1/2 šálky.
Applesauce vám tiež pomôže vytvoriť chutný chlieb s nižším obsahom tuku. Samotná omáčka je prakticky bez tuku - celý pohár má menej ako jeden gram tuku - ale poskytuje základnú vlhkosť, aby sa vyrovnalo nedostatku oleja v chlebe.
Vyskúšajte aj banánové chlieb inšpirované
Buďme úprimní - nenájdete niečo za nič a to platí pre nízkotučné a nízkokarbiace varenie. Odstránenie väčšiny sacharidov a tuku z banánového chleba výrazne zmení svoju chuť a textúru. A napriek tomu, že banánový chlieb s nízkym obsahom cukru a nízkym obsahom tuku môže ešte chutnať chutné, pravdepodobne nebude pripomínať obľúbenú obľúbenú kávu.
Ak nemáte rád chuť alebo textúru nízkotučného banánového chleba s nízkym obsahom tuku, vyskúšajte namiesto toho niekoľko zdravých banánov, inšpirovaných chlebom. Zmiešajte hladkú zeleninu s nesladeným vanilkovým mandľovým mliekom, vanilkovým bielkovinovým práškom, gréckym jogurtom, škoricou a extraktom z banánov pre banánový chlieb. Alebo vyrobte banánové chlebové proteínové palacinky s cestom vyrobeným z lyžice banánového prášku - ktorý má asi 5 gramov čistých karbohydrátov - plus vanilkový proteínový prášok, škoricu a vajce.
