Ak je jedlo kosher, znamená to, že je vhodné na konzumáciu podľa židovských pravidiel týkajúcich sa stravovania. Tieto pravidlá boli vytvorené z náboženských, ako aj z hygienických, praktických a rituálnych dôvodov. Pozrite sa na symboly na balení potravín, aby ste zistili, či je jedlo kosher. Uvidíte K vo vnútri hviezdy alebo kruhu, kruhovým písmenom U, symbolom KOF-K alebo slovom "pareve". Potraviny s písmenom K samotným môžu alebo nemusia byť kosher, pretože ostatné symboly sú ochranné známky, zatiaľ čo abecedný list nemôže byť, varuje judaizmus 101. Nájdete tu širokú škálu potravín povolených na diétu kosher.
mäso
Mnoho mäsa je povolené na kosher stravy. Spôsob, akým je zviera porazené, často určuje, či je mäso kosher, takže musíte vyhľadať produkty z štetca alebo certifikovaného mäsiarka kosher. Zvieratá tiež potrebujú mať dvojčatá kopytá alebo žuť svoje vlastné bradavky ako kosher. Zvieratá považované za kosher zahŕňajú kozy, kravy, ovce, antilopu, jeleň a žirafy. Zvieratá, ktoré nie sú kosher, zahŕňajú ošípané a králiky. Ryby bez váhy alebo plutvy tiež nie sú kosher, ako sú mäkkýše. Turecko, kurča, hus a kačica sú podľa pravoslávnej únie povolené. Plumba alebo kovový štítok s kosherským symbolom sa často upína na mäso kosher. Mäso alebo hydina môže byť tiež umiestnené v obale odolnom proti manipulácii s logom kosher.
nápoje
Horúca čierna káva a čaj nespôsobujú obavy z požiadaviek kosher. Tiež mlieko, ktoré pochádza z košerového zvieraťa, je v poriadku. Nemôžete však jesť ani variť mäso a mliečne výrobky, takže buďte opatrní, keď používate krém s vašou kávou, hovorí Zushe Yosef Blech, autor knihy "Kosher Food Production".
mliekareň
Ostatné mliečne výrobky, ako je kosher jogurt, mliečne sušienky a výživové doplnky, majú rovnaké obmedzenie ako mlieko: nemôžu byť konzumované ani pripravené spolu s mäsom, poznamenáva Blech. To je jeden z dôvodov, prečo výrobky ako je bežná zmrzlina alebo jogurt, ktoré obsahujú želatínu, ktorá pochádza zo zvieracích kostí, nie sú kosher. Syr Kosher sa vyrába s rastlinnými enzýmami.
Ovocie a zelenina
Väčšina ovocia a zeleniny je povolená na diéte kosher. Tieto sa musia pred konzumáciou skontrolovať a úplne vyčistiť, aby sa zabránilo tomu, že by sa jedli nejaké kosherové predmety, ako je hmyz. Dávajte si pozor na jahody a maliny, ako aj brokolicu a karfiol, čerstvé byliny a zelené listové listy, pretože tieto obsahujú najpravdepodobnejšie chyby.
Ostatné potraviny
Väčšina obilnín a obilnín sú povolené na diéte kosher, ale musia byť nespracované. Potraviny, ktoré nezodpovedajú kategóriám mliečnych výrobkov a mäsa, sa považujú za prísne. Rôzne potraviny obsahujú zrná a obilniny spolu s vajíčkami z kosher zvierat, konzervovaných potravín a mrazených potravín. Tieto by mali prichádzať v zapečatených baleniach s certifikáciou stavu kosher potravín. Položky, ako napríklad koreniny, musia mať prijateľný Kosher-certifikačný symbol, hovorí Blech.
