Jogurt je široko konzumovaný mliečny výrobok, ktorý sa považuje za živinu "hustú". Má vysokú nutričnú hodnotu, pretože má vyvážený nutričný profil, ktorý zahŕňa bielkoviny, sacharidy a tuky. Podľa Rady pre mliečne výrobky v Kalifornii má hladké nízkotučné jogurty vyššiu hladinu živín než obyčajné jogurty vyrobené z plnotučného mlieka. Jogurt prináša aj chutné občerstvenie, čo z neho robí zdravú náhradu za sladké občerstvenie, ktoré má relatívne malú nutričnú hodnotu.
minerály
Jogurt obsahuje množstvo minerálov vrátane vápnika a draslíka. US Food and Drug Administration alebo USFDA denná hodnota vápnika je 1000 mg, pričom šálka hladkého nízkotučného jogurtu poskytuje 415 mg vápnika. Živé kultúry prítomné v niektorých jogurtoch tiež zlepšujú vstrebávanie vápnika. Vápnik je dôležitý pre udržanie zdravých kostí a zubov. Jogurt môže byť tiež trávený väčšinou ľudí, ktorí netolerujú laktózu, takže im môže poskytnúť potrebný vápnik. Draslík je minerál, ktorý je dôležitý pre prenos nervových impulzov, správnu funkciu svalov a udržanie zdravého vyrovnávania tekutín. Denná hodnota USFDA pre draslík je 3500 mg. Podľa Drugs.com, 6 oz. z hladkého nízkotučného jogurtu obsahuje 398 mg draslíka. Jogurt je tiež zdroj minerálov horčík, zinok a železo.
Vitamín B-12
Vitamín B-12, tiež nazývaný kobalamín, je jedným z ôsmich vitamínov, ktoré tvoria komplex vitamínu B. Cyanokobalamín je syntetická forma B-12, ktorá sa nachádza v mnohých doplnkoch. Kobalamín podporuje energetické úrovne, stimuluje používanie bielkovín, sacharidov a tukov a stimuluje rast u detí. Denná hodnota USFDA pre vitamín B-12 je 6 mikrogramov. Mliečna rada v Kalifornii tvrdí, že šálka hladkého nízkotučného jogurtu obsahuje 1,37 mikrogramov vitamínu B-12. Vo všeobecnosti sa vitamín B-12 nachádza v mäse, mäse z rýb a z orgánov, takže jogurt môže byť cenným zdrojom vitamínu pre vegetariánov. Jogurt obsahuje aj vitamíny B-2 a B-5, ktoré sú tiež členmi komplexu vitamínu B.
proteín
Šálka hladkého nízkotučného jogurtu obsahuje 12 g bielkovín. Denná dávka pre proteín USFDA je 50 g. Proteín je dôležitý pre opravu a výmenu tkaniva. Relatívne vysoká hladina bielkovín v jogurte z nej robí dobrú voľbu pre vegetariánov.
Probiotiká
Väčšina jogurtu obsahuje aktívne kmene mikroorganizmov; niektoré sú však zosilnené probiotickými kmeňmi. Probiotiká, ako napríklad laktobacillus a acidophilus, sa považujú za "dobré" baktérie, pretože môžu byť prospešné pre vaše zdravie. Podľa HealthCastle.com môžu probiotiká zlepšiť biologickú dostupnosť živín, ako sú vitamíny B, železo, zinok a vápnik. Probiotiká môžu tiež podporovať rast zdravých baktérií v tenkom čreve. Tento potenciálny prínos je dôležitý pre jednotlivcov, ktorí užívali antibiotiká, pretože antibiotiká zničia ako "dobré", tak aj "zlé" baktérie. Nie všetky jogurty obsahujú aktívne kultúry, preto hľadajte "obsahuje aktívne jogurtové kultúry" na štítku.
